A nátrium -szorbát (E201) a tartósítószer -csoport élelmiszer -adalékanyaga.
Hazánkban a szorbinsav (E200), a nátrium (E201), a kálium (E202) és a kalcium (E203) szorbátok szerepelnek (tartósítószerként) az élelmiszertermelésben használható élelmiszer -adalékanyagok listájában.
A nátrium-szorbátot széles körben használják gyümölcs- és zöldségkonzervek, tojás- és édesipari termékek, hús- és haltermékek, gyümölcs- és bogyólevek és üdítőitalok tartósítására.