Polioxietilén 20 szorbitán monopalmitát, iker 40 (Polioxietén 20 szorbitán monopalmitát, poliszorbát 40, E434) - emulgeálószer.
Mesterséges vegyület, amely etilén-oxidból (mesterséges vegyület), szorbitból (E420) és palmitinsavból (természetes zsírsav) készül.
Főleg sütésben használják.
A napi norma legfeljebb 25 mg / 1 kg az E430 – E436 vegyületek csoportjánál, egyes vegyületeknél a norma nincs meghatározva.
Az alkalmazott koncentrációk mellékhatásai nem ismertek. A propilén-glikol intoleranciában szenvedőknek kerülniük kell az E430 – E436 kiegészítők csoportjának alkalmazását.
Ezek a vegyületek (E430 – E436) zsírsavakat tartalmaznak, amelyeket szinte mindig növényi olajokból nyernek; azonban nem kizárt az állati zsír (beleértve a sertéshús) felhasználása. A vegyületek kémiai eredetét nem lehet meghatározni; ezeket az adatokat csak a gyártó adhatja meg.