A vegetarianizmus előnyeiről szóló vita már régóta folyik, és minden bizonnyal a kutatás ellenére is folytatódni fog. Talán az emberek mindenevővé fejlődtek, hogy elkerüljék az alultápláltság kockázatát? Vagy a vegetarianizmus egészséges és etikus választás?
Íme a leglenyűgözőbb adatok a Német Rákkutató Központ 1 vegetáriánus 904 év alatti tanulmányából. Megdöbbentő vizsgálati eredmények: a vegetáriánus férfiak 21%-kal csökkentik a korai halálozás kockázatát! A vegetáriánus nők 50%-kal csökkentik a halálozást. A hosszú távú vizsgálatban 30 vegán (akik nem ettek állati eredetű termékeket) és 60 vegetáriánus (akik ettek tojást és tejterméket, de nem húst) vettek részt.
A többieket „mérsékelt” vegetáriánusoknak nevezik, akik alkalmanként halat vagy húst ettek. A vizsgálatban résztvevők egészségi állapotát összehasonlították a német lakosság átlagos egészségi állapotával. A hosszú élettartam nem csak a hús hiányával függ össze az étrendben. Amint azt a tanulmány eredményei is mutatták, a mértéktartó vegetáriánusok statisztikái nem sokban különböznek a szigorú vegetáriánusokétól. A következtetés azt sugallja, hogy nem maga a vegetarianizmus, hanem az egészséges életmód iránti általános érdeklődés vezet ilyen jelentős eredményekhez. A tudósok szerint azonban a legtöbb vegetáriánus nem fordít különösebb figyelmet egészségére és életmódjára, hanem etikai megfontolások, környezeti megfontolások vagy egyszerűen csak személyes ízlése alapján választ a növényi alapú étrend mellett. A vegetáriánusok nem kapják meg a szükséges tápanyagokat? A Bécsi Egyetem tudósai által végzett kutatások szerint a vegetáriánusok A- és C-vitamin, folsav, rost és telítetlen zsírok bevitele meghaladja az átlagot. A vegetáriánus étrendben azonban előfordulhat B12-vitamin, kalcium és D-vitamin hiánya. Meglepő módon azonban a vizsgálat résztvevői nem szenvedtek olyan betegségekben, mint a csontritkulás, amely általában e mikroelemek elégtelen bevitelével járt.