Szeretné elkerülni az élelmiszer eredetű betegségeket? A Centers for Disease Control and Prevention jelentése 1097 élelmiszer-eredetű betegség kitörését sorolja fel 2007-ben az Egyesült Államokban, amelyek 21 esetet és 244 halálesetet eredményeztek.
A legtöbb betegség kitörése a baromfihoz köthető. A második helyen a marhahúshoz kapcsolódó esetek állnak. A harmadik helyet a leveles zöldségek szerezték meg. Még a zöldségek is megbetegedhetnek, ha nem főzik meg megfelelően.
A következtetés önmagát sugallja: csak a friss élelmiszer egészséges. A szalmonella terjedését gyakran hozzák összefüggésbe a feldolgozott és fagyasztott élelmiszerekkel: zöldséges nassolnivalókat, pitéket, pizzát és hot dogot.
A norovírus járványok leggyakrabban az élelmiszerkezeléssel járnak olyan embereknél, akik nem mosnak kezet WC-re járás után. A szalmonellát állati ürülékkel szennyezett élelmiszerekből lehet beszerezni. Jó étvágyat!
Hogyan kerüljük el az élelmiszer eredetű betegségeket? Az ételeket megfelelően meg kell tisztítani, fel kell vágni, meg kell főzni és le kell hűteni.