tartalom
Zsírkárosodás vagy előny?
Étrendünk fehérjék, zsírok és szénhidrátok keveréke, nyomelemek és vitaminok enyhe hozzáadásával. Ha teljesen el kellene hagynunk azokat a komponenseket, amelyek számunkra károsak a test számára, mint például a zsír, mondja Oleg Vladimirov táplálkozási szakemberünk.
A zsírok a legtöbb kalóriát juttatják a szervezetbe, ezért az orvosok gyakran azt tanácsolják, hogy csökkentse a zsíros ételek mennyiségét a normális súly fenntartása érdekében, és még jobb, ha teljesen lemondana róla! Azonban nem minden zsír káros, vannak olyanok is, amelyeket hasznosnak neveznek. Az egészséges zsírokat három csoportba sorolják: telített, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen hidrogénatomokkal.
Telített zsírok
A telített zsírok szobahőmérsékleten gyakrabban szilárdak, forrásuk állati eredetű termékek (marhahús, zsíros tejtermékek), valamint trópusi olajok (kókuszdió, pálma), amelyeket olcsóságuk miatt gyakran használnak az élelmiszeriparban. hosszú ideig romlanak, de a szervezetre gyakorolt előnyei megkérdőjelezhetők.
Egyszeresen telítetlen zsírok
A telítetlen zsírok gyakran folyékonyak szobahőmérsékleten, és gyakran úgynevezett hidrogénezésnek vetik alá, hogy megszilárduljanak. Az így kapott termékek (margarin, kenhető kenhető termékek) a telített zsíroknál károsabbak, transzzsírsavakat tartalmaznak, amelyek növelik a koszorúér-, szív- és érrendszeri és daganatos megbetegedések, Alzheimer-kór kockázatát, és meddőséghez is vezethetnek.
Az egyszeresen telítetlen zsírok forrása a repceolaj és a dióolaj, valamint az olíva- és a mogyoróolaj. Legfőbb hasznos tulajdonságuk a rossz és a jó koleszterin arányának kiegyenlítése, az összkoleszterin normál szintjének megőrzése mellett.
Többszörösen telítetlen zsírok
A többszörösen telítetlen zsírok három típusra oszthatók, ezek az Omega 3, 6 és 9. Mindegyikük nagy előnyökkel jár a szervezet számára, különösen csökkenti a krónikus gyulladást és javítja a szövetek anyagcseréjét. A többszörösen telítetlen zsírok egy egészséges ember számára napi 5-10 g mennyiségben szükségesek, fő forrásuk a diófélékből származó növényi olajok, valamint a zsíros halak. A halaknak tengerinek kell lenniük, a hideg északi vizekben kell kifogniuk, és nem szabad lemondani az olajos halkonzervekről – a szervezet számára is hasznosak lesznek.
Nyilvánvaló, hogy a zsírok, amelyeket sokan minden bajuk forrásának tartanak, valójában rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, ezért magas kalóriatartalmuk ellenére veszélyes kizárni őket az étrendből. A táplálkozásnak a lehető legváltozatosabbnak kell lennie - a testünk normális fejlődéséhez és működéséhez tápanyagok teljes skálája szükséges. Megszabadulhat a felesleges kalóriáktól a test energiafogyasztásának növelésével, erre elegendő mód van: csökkentheti a környezeti hőmérsékletet, ha egyszerűen kinyitja például az ablakot, vagy erőfeszítést tehet, és végül elérheti az edzőtermet ! Ez, és nem a szükséges zsírok elutasítása válik igazán hasznára a szervezetnek.