tartalom
Gombóc tölteléke: több recept. Videó
A vareniki egy kovásztalan tésztából készült étel töltelékkel, amely Ukrajnában elterjedtebb. Ennek a szláv ételnek az ízét különféle töltelékek teszik lehetővé, édesek és nyájasak. Ennek köszönhetően a gombócok elég gyakran kerülhetnek az asztalra, nem unatkoznak sokáig.
Gombóc tölteléke burgonyával
Töltelék gombócokhoz burgonyával és gombával
Hozzávalók: – hagyma – 2 db, – burgonya – 600 g, – száraz gomba – 50 g, – bors, só – ízlés szerint.
A gombát előre beáztatjuk, majd felforraljuk és apróra vágjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és burgonyapürében alaposan összetörjük. A hagymát és a szalonnát apróra vágjuk, kicsit megpirítjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, borsozzuk és sózzuk. A töltelék készen van, mehet bele a gombócba.
Töltelék a húsgombócokhoz
Hozzávalók: – hagyma – 2 db. – hús – 600 g – liszt – 0,5 evőkanál. l. – bors, só – ízlés szerint
A sertéshúst (lehetőleg sovány) vagy marhahúst darabokra vágjuk, zsíron megpirítjuk, megpirított hagymát adunk hozzá, húslevest hozzáadunk. Tedd ki jól. Ha kész a hús, turmixgépben ledaráljuk, hagymát, borsot és ízlés szerint sózzuk. Megtöltheted a gombócokat.
Sőt, még több lehetőség nyílik különféle töltelékek elkészítésére. A lényeg az, hogy használd a fantáziádat. Ezután új eredeti ízeket kap.
Túrós töltelék galuskához
Hozzávalók: – tojássárgája – 1 db, – túró – 500 g, – cukor – 2 ek, – só – 0,5 tk, – vaj – 1 ek.
A túrós töltelék megfelelő elkészítéséhez az alacsony zsírtartalmú túrómasszát szitán átpasszírozzuk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot, tojássárgáját és vajat. Keverjük össze és kezdjük el tölteni.
Gombóchoz való töltelék friss káposztával
Hozzávalók: – káposzta – 0,5 fej káposzta, – sárgarépa – 1 db, – hagyma – 1 db, – napraforgóolaj – 5 evőkanál, – só, cukor, bors – ízlés szerint.
A káposztát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, mindent összekeverünk. Serpenyőbe tesszük, és egy kicsit megpirítjuk. Amikor a káposzta tisztának tűnik, adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk, amíg meg nem fő. A káposztagombóc már majdnem kész, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk.
Töltelék a gombócokhoz savanyú káposztával
Hozzávalók: – savanyú káposzta – 4 csésze, – hagyma – 2-3 db, – napraforgóolaj – 2 ek. l., – cukor – 1–2 tk., – szemes fekete bors – 6–7 db.
Préseljük ki a savanyú káposztát, adjuk hozzá a hagymát, és tegyük egy széles serpenyőbe, előmelegítjük benne a növényi olajat. Adjunk hozzá egy kis fekete borsot, és pároljuk, amíg meg nem fő.
A gombócokat szokásos teáskanál segítségével meg kell tölteni a töltelékkel. Annak érdekében, hogy a gombócok szélei jól összetapadjanak, és a töltelék ne essen ki, a gombócok széleit össze kell ragasztani, ujjait kissé lisztbe mártva
Töltelék gombócokhoz májas, zsíros
Hozzávalók: – disznózsír – 100 g, – máj – 600 g, – hagyma – 3 db, – szemes fekete bors – 10 db, – só – ízlés szerint.
Szabadítsuk meg a májat a filmektől és forraljuk fel. Ezután a sertészsírt hagymával megpirítjuk, és a májjal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Most sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A töltelék készen van, mehet bele a gombócba.
Meggygombóc tölteléke
Hozzávalók: – kimagozott cseresznye – 500 g, – cukor – 1 csésze, – burgonyakeményítő – 2-3 ek. kanalakat.
A meggyet meghámozzuk, jól megmossuk és szárítjuk. Közvetlenül a cseresznyéhez adjuk a cukrot, miközben galuskát készítünk – 1 tk. egy gombócra. Adjunk hozzá egy csipet keményítőt is. Az ilyen gombócokat ajánlott párolni.