A táplálkozási szakértők meglehetősen váratlan választ adnak erre a kérdésre.
„Folyamatosan azt mondják nekünk, hogy ki kell zárnunk valamit az étrendből, ki kell zárnunk, sürgetnek bennünket, hogy próbáljunk ki különböző étrendeket - a vegántól a ketóig, de ezek mind végletek” - mondja Jessica Sepel, ausztrál táplálkozási szakember. Kötelességének tartja, hogy megcáfolja azokat a mítoszokat, amelyeket a marketingesek aktívan népszerűsítenek a tömegek számára.
Például fagyasztott zöldségek. Arra buzdítunk, hogy csak frissen fogyasszunk, és vásároljunk „fagyasztottat”, ha nincs más kiút. Néha előírják, hogy a fagyasztóból származó zöldségek táplálkozási tulajdonságai nem rosszabbak, mint a frissek. Jessica pedig úgy véli, hogy az igazság még érdekesebb - szerinte a „fagyasztás” egészségesebb, mint a szupermarketből származó friss zöldségek.
„A zöldségeket sokkfagyasztással fagyasztják, és a betakarítás után nagyon kevés idő telik el. Ez azt jelenti, hogy minden tápanyagot megtartanak. Sőt, még jobb is, mint friss zöldséget és gyümölcsöt vásárolni, amit Isten tudja, mennyit hoztak a boltba, és ott még mindig nem lehet tudni, mióta vannak a pulton. Hiszen mind ez idő alatt elveszítik tápértéküket - a mikroelemek egyszerűen szétesnek, elpárolognak a bőrön keresztül ” - mondja a táplálkozási szakember.
Jessica Sepel - a táplálkozás ésszerű megközelítéséért
Ezenkívül Jessica azt tanácsolja, hogy ne adja fel a zsíros ételeket az alacsony zsírtartalmú ételek helyett. Sok alacsony zsírtartalmú élelmiszer cukrot vagy édesítőszert, sűrítőszert és egyéb, nem túl egészséges összetevőket tartalmaz, mondta.
„Jobb, ha feldolgozatlan ételeket fogyasztunk, teljes, zsíros sajtokat, tejet, túrót, halat, olívaolajat” – magyarázza a táplálkozási szakember. – Ami pedig a biotermékeket illeti, semmivel sem hasznosabbak, mint a szervetlenek. Egyetlen előnyük a peszticidek esetleges hiánya. "
Ezen kívül Jessica sürgeti, hogy ne menjen szénhidrátmentes diétára, mert energia-, rost- és vitaminforrás. De a szénhidrátoknak összetettnek kell lenniük, nem pedig finomítani.
„Nincs egységes étrend. Meg kell próbálnia, meg kell találnia az egyensúlyát, hogy az étrend kielégítse az Ön igényeit, ízlését, telítsen energiával, és ne írja elő a tilalmat arra, hogy mit szeret enni ” - biztos Jessica.