Ha tudni szeretné, mit kell keresni egy boltban vagy piacon, íme egy gyors útmutató a szezonális termékekhez.
Ezt a nyári finomságot sokáig nem vették komolyan. Azt hitték, hogy a görögdinnye egyszerűen jól oltja a szomjat, és felfrissít a melegben. De alaposabb vizsgálat után kiderül, hogy segít megszabadulni a vesekövektől, csökkenti a koleszterint magas rost- és egyéb antioxidáns tartalma miatt, és megelőzi a prosztata-, tüdő- vagy emlőrákot. Ugyanakkor a görögdinnye kalóriatartalma nem haladja meg a 30 kcal / 100 g értéket, és a zsírtartalom nulla.
A legfontosabb az, hogy helyesen válasszuk ezt a csodálatos bogyót. Az érett görögdinnyét száraz farokról, kifejezett csíkos mintáról és világos foltról lehet azonosítani. Azon a részen marad, amelyen a gyümölcs megérett. Az érettséget a jel sárga vagy világos narancssárga színe jelzi. Az éretlen görögdinnyében fehér lesz. Az érettség további garanciája csengő zúgás lesz, ha kopogtat a görögdinnyén, és ha a gyümölcsöt kissé összenyomják, akkor enyhe repedéssel kell válaszolnia.
A görögdinnye tálalása preferenciától függ. Egyszerűen szeletekre vághatja független ételként, vagy kombinációkkal is játszhat. Például a „Kusochki” kávézó szezonális menüjében görögdinnye és feta sajt salátát kínál.
Ezt a növényt tartják az egyik legrégebbinek a Földön, és a harmadik helyen áll a legfontosabb szemek rangsorában, csak a búza és a rizs után. Tudományosan bizonyított, hogy rendszeres kukoricafogyasztással csökken a stroke, a cukorbetegség, az érbetegségek és a szívbetegségek kockázata. Könnyen felszívódik, és felgyorsíthatja az anyagcserét. Ezenkívül ez a növény pozitív hatással van a szív és az idegrendszer munkájára, és stresszoldó hatása van.
A kukorica kiválasztásakor figyelni kell a szemekre és a levelekre. A főzéshez a világos sárga vagy tejfehér zöldségek a legalkalmasabbak. A fiatal csutkákban a szemek szorosan ülnek a helyükön, és méretükben nem különböznek egymástól. Az intenzív szín az életkor jele. A világos sárga kukorica rosszul főz, és a szemeket nehéz lesz rágni. Érdemes rugalmas és puha csöveket választani, teljesen levelekkel borítva. Ha a levelek kiszáradtak vagy sárgultak, akkor az ilyen kukorica már régen túlérett, és ha egyáltalán nincs, akkor a zöldséget vegyszerekkel lehet kezelni.
A friss füleket nem ajánlott sütni vagy sütni, különben a bab elveszíti ízét és kemény lesz. A főtt vagy lehűtött szemeket salátákhoz adhatjuk, vagy köretként tálalhatjuk. Tápértékben pedig a kukorica helyettesítheti a burgonyát a levesekben.
Ezek a gombák emlékezetes megjelenésűek. Az európaiak nem kevésbé tisztelik a rókagombát ízük és tulajdonságaik miatt, mint a szarvasgomba. Nem tartalmaznak lárvákat vagy férgeket, könnyen kimosódnak, és nem törnek el a feldolgozás során. A rókagombák segítenek a rák megelőzésében, hasznosak a látás és az elhízás szempontjából. Ezenkívül ezek a gombák természetes antibiotikumok, és egyes gyógyszergyárak gyógyászatilag használják őket.
Más gombákhoz hasonlóan a rókagombák családokban vagy csoportokban nőnek. Tűlevelű vagy vegyes erdőkben élnek, és nyírfák közelében, mogyoróbokrok alatt vagy olyan helyeken, ahol eper nő. Gyűjtéskor jobb levágni őket, nem pedig kicsavarni a földből, különben a gomba közvetlenül a kezében törhet el. A lényeg az, hogy ne keverjük össze az ehető rókagombákat a hamisokkal. Ez utóbbi felismerhető a kupak egyenetlen színéről és sima széleiről, valamint a láb és a sapka közötti világos határról. Ezenkívül a közönséges rókagombák sokkal kellemesebb illatúak, mint mérgező társaik.
Az előkészítés során ezek a gombák nem igényelnek túlzott erőfeszítéseket. Általában sülve, sózva vagy pácolva szolgálják fel télen, forró salátákhoz vagy levesekhez adva. A rókagombákat kóser ételeknek is nevezik, és lehetővé teszik, hogy a judaizmus hívei felvegyék őket étrendjükbe.