Hozzávalók: 4 nagy baku paradicsom, 2 kaliforniai paprika, 3 uborka, egy közepes méretű hagyma, 3 gerezd fokhagyma, egy marék zsemlemorzsa, olívaolaj, só, szemes fekete bors és kívánság szerint egy csipet csípős paprika.
Elkészítés:
A paradicsom és az uborka hámozása után vágja fel az összes zöldséget *. Turmixgépben őröljük meg mindent, ha kicsi a turmixgép, akkor őröljük meg részletekben, a kész masszát egy nagy serpenyőben keverjük össze. A kekszet beáztatjuk vízbe, és a következő zöldségadaggal együtt turmixgépben ledaráljuk, hozzáadunk 3-4 evőkanál olívaolajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk egy serpenyőben, és tálalás előtt legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Egy tányérra szórjuk meg a gazpachot apróra vágott zöldségekkel, például uborkával, ahogy a képen is látható.
* a paradicsomok megpucolásához késsel vágjunk rájuk, mintha szeleteket jelölnénk a narancson, tegyük egy mély tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy teljesen ellepje őket. Óvatosan vegyük ki a paradicsomot a vízből, és távolítsuk el a héját, aminek most nagyon könnyen „szeletekre” kell válnia.