Mindig is fontos volt számára, hogy mennyire egészségesek azok az ételek, amelyeket családja, és különösen három gyermeke fogyaszt. Az asztalon gyakran volt urbechi és nyers csokoládé, amit ő maga kezdett el készíteni.
Svetlana, hogyan indult a nyomozás?
Saját gyártású egészséges édességem volt. Miután megnősültem és még két gyermekem született, ezt a vállalkozást a legidősebb fiamnak adtam át. Amíg a gyerekek nőttek, elkezdtem tanulni, különös tekintettel a nyers csokoládé készítésére szolgáló mesterek tanfolyamaira. Az egyik tanfolyam a melangeurokról szólt – a dió és a kakaóbab darálására szolgáló berendezésekről. Szerettem volna vásárolni magamnak egy ilyen eszközt, amely körülbelül 150 ezer rubelbe került. Az ára meglehetősen magas, és kíváncsi voltam, hogy miből áll. Megnéztem tehát, hogy milyen anyagokból áll a melanzs, és kiderült, hogy a malomkövek, sőt az alja is gránitból van. Kezdtem aggódni amiatt, hogy az általa kibocsátott sugárzás hogyan hat a testre. Apránként elkezdtem gyűjteni az információkat. A melangeurs gyártói, amint érti, nem szívesen osztják meg.
Milyen következtetéseket vontál le magadról?
A gránit malomköves melangereket mindenhol használják! Mivel a gránit kitermelése olcsóbb, mint más kőzetek. A készülékgyártók, akikhez eljutottam, azt állították, hogy termékeik tanúsítottak, és a radioaktivitás szintje nem olyan magas, hogy kárt okozzon. Azonban számos tanulmányt találtam, amelyek ennek ellenkezőjét bizonyítják. A gránit radongázt bocsát ki. Idővel a káros anyagok felhalmozódnak a szervezetben, és a keringési rendszer betegségeihez, köztük a leukémiához vezetnek.
Hogyan működik a melanger? Bejuthatnak a gránit részecskék az élelmiszerekbe?
A gránit malomkövek közvetlenül érintkeznek kakaóbabbal vagy diófélékkel. A leendő csokoládé vagy urbech hozzávalóit egy tálba helyezzük, és hosszan, néha akár 15 órán keresztül őröljük. A gránit hajlamos elhasználódni, ezért nagy valószínűséggel finom gránitpor kerül a késztermékbe.
A csokoládéban lévő sugárzástól kell tartania annak, aki nem tartja be az egészséges életmódot?
Természetesen most azokról van szó, akik szeretnének egészségesek lenni és minőségi életet élni. A káros anyagok megengedett koncentrációjára vonatkozó hivatalos szabványokat törvény állapítja meg, amely nem akadályozza meg az alkohol és a cigaretta értékesítését. Az üvegekre és a csomagolásokra azonban figyelmeztetések vannak nyomtatva. Ez a különbség: a csokoládé és az urbech gyártói nem mondják el a vásárlóknak, hogy belül sugárzás van. Ennek eredményeként azt gondoljuk, hogy hasznot hozunk szervezetünknek, de minden pontosan az ellenkezője. A legolcsóbb dagesztáni urbech cukor hozzáadásával készül, a diót nem is áztatják, hanem egy másik természetes kőből származó malomköveket használnak. Véleményem szerint mindezzel kevésbé káros. Én amellett vagyok, hogy a gyártók azt írják, hogy veszélyes anyagokat használtak a gyártás során. Még ha a sugárzás szintje nem is kritikus, naponta eszik ilyen finomságokat, jelentős mennyiségű „mérgező hulladékot” halmozhat fel magában. Legyen legalább egy figyelmeztetés a címkéken: ne egyél havonta/évnél többször.
Vannak-e alternatívák a gránit malomköves melanzsúrok helyett?
Szerencsére még mindig vannak olyan gyártók, akik más köveket használnak. Már említettem a Dagestan Urbech-et. Személyesen kerestem a lehetőségeket, és megismertem olyan anyagokat, mint a Romanovszkij-kvarcit. Sokkal keményebb, mint a gránit, és tovább tart. Most megtaláltam azokat a srácokat, akik ezt a követ Rosztov közelében bányászták, és olyan alternatív berendezések gyártásával foglalkozunk, amelyeket nem félelmetes használni a gyermekek és felnőttek édességeinek elkészítésekor.
A gránit malomkövek alá kerül egészségünk? Tényleg olyan szörnyű a sugárzás az urbechben és a csokoládéban? Vegetáriánus konzultált vele.
Igor Vasziljevics, mi is valójában a gránit?
A gránit magmás kőzet, amely főként kvarcból, földpátból, csillámból és szarv keverékből áll. A gránit összetétele színes ásványokat is tartalmaz – biotit, muszkovit stb. Ezek különböző árnyalatokat adnak a gránitoknak. Ez különösen szembetűnő a kő polírozásánál.
A gránit bocsát ki sugárzást?
Valójában a gránit összetétele tartalmazhat radioaktív elemeket tartalmazó ásványokat, például uránt. A gránit gránit azonban más. A lerakódástól függően a kőzet különböző szintű sugárzással rendelkezhet, erős és nagyon gyenge is. A gránitot gyakran használják az építőiparban és a mindennapi életben (munkalapok, kandallók stb.), mivel ez az anyag sűrű és tartós. Használat előtt azonban a gránit radioaktivitását tesztelik. Külön következtetést adnak ki az emberi életre és egészségre való alkalmasságáról, biztonságáról.
Ön szerint mennyire káros a közvetlen emberi interakció ezzel az anyaggal?
Úgy gondolom, hogy a tej-, hús- és egyéb termékek, amelyeket az emberek vásárolnak és fogyasztanak, összehasonlíthatatlanul nagyobb veszélyt jelentenek az emberi egészségre, mint a gránit. Ráadásul a sugárzás ilyen vagy olyan mértékben minden nap és szinte mindenhol érint bennünket. A személyes nyugalom érdekében azt tanácsolom, hogy kérjen minőségi tanúsítványt a termékben használt gránithoz.
Hogyan magyarázzák maguk a gyártók a gránit malomkövek melanzsúrokban való használatát? Vegetáriánus beszélgetett azokkal, akik ezt a berendezést árusítják a fővárosban.
Továbbértékesíted a melanzsőröket, vagy magad készíted?
Orosz cég vagyunk, és magunk gyártunk melanzsőröket, zúzógépeket, szitákat, temperafürdőket és egyéb csokoládé vagy urbech készítéséhez szükséges berendezéseket Moszkvában. Akár eljöhetsz és megnézheted saját szemeddel, hogyan és miből készül.
A melanzsőrök malomkövek gránitból készülnek. Félnem kell a sugárzástól?
A malomkövek és a melanzúrok alja az első radioaktivitási osztályú, vagyis a legminimálisabb gránitból készült. Csak kétféle gránitot használunk: a Mansurovsky-t, amelynek lelőhelye a Baskír Köztársaság Uchalinsky kerületében található, és a Sunset Goldot Kínából. Ez a gránit nem csak a legbiztonságosabb, de nagy szilárdságú is, így nem kopik tovább.
Hogyan lehet biztos a vevő a használt gránit minőségében?
A gránit elsődleges ellenőrzésen és radioaktivitás-vizsgálaton esik át a bányászat helyén. Nem minden gránittömbnek van esélye arra, hogy malomkővé váljon melanzsainkban. Ezenkívül a kész malomköveket ellenőrzésnek vetik alá. Minden berendezés rendelkezik minőségi tanúsítvánnyal, amely megerősíti az emberi egészség biztonságát. Ilyen dokumentumokra különösen áruink külföldre szállításához van szükség. A tanúsítványokkal a készülék vásárlása előtt üzletünkben ismerkedhet meg.
Nem gránit malomkövekkel árul melanzsőröket?
Nem, a gránit a legalkalmasabb anyag. Először is, ez egy természetes kő. Másodszor, rendelkezik a szükséges porozitással, sűrűséggel és mindazokkal a tulajdonságokkal, amelyek lehetővé teszik a berendezés hosszú távú működését és a tulajdonos tetszését.
Milyen gyakran kérdezik az ügyfelek a termékeiben található gránit malomkövek biztonságáról?
Ez az egyik legnépszerűbb kérdés, amelyet egyre többen tesznek fel. Szerintem ez egyrészt az interneten megjelenő „rémtörténeteknek” köszönhető a gránit radioaktivitásával kapcsolatban. Másrészt növekszik az egészségükre odafigyelők száma. Mindig szívesen adunk tanácsot ügyfeleinknek, és adjuk meg a szükséges információkat.
Így a csokoládé és az urbechi bizonyos fokig radioaktívak lehetnek, mivel gyártásukhoz gránit malomkövekkel ellátott melanzőröket használnak. Ugyanakkor a gránit egy természetes eredetű anyag, amely helytől függően eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Ne feledje, hogy az ember minden nap számos különböző sugárforrással szembesül. Először is ez a kozmikus sugárzás és a napsugárzás. Érezzük a földkéreg sugárzását is, amely mindenféle ásványi anyagot tartalmaz. A csapvíz is radioaktív, különösen a mély kutakból nyert víz. Amikor egy szkenneren megyünk keresztül egy repülőtéren vagy egy röntgenen a klinikán, extra sugárzást kapunk. A sugárzást nem lehet elkerülni. Ne félj a sugárzástól, de ne vedd félvállról!
A nyers csokoládé vagy az urbech, ha nagy mennyiségben fogyasztjuk, nem lesz a legjobb hatással az egészségre, mint bármely más termék. Ha azonban időnként elkényezteti magát ezekkel a finomságokkal, akkor a sugárzás szervezetre gyakorolt hatása nem lesz kritikus (nem hagyjuk fel a repülőgép használatát, meleg országokba utazunk nyaralni). A gránit mindenképpen veszélyes lesz, ha a fejére esik. Más esetekben azt tanácsoljuk, hogy ne éljen vissza ezekkel a termékekkel, és maradjon nyugodt. Ezenkívül találhat alternatív gyártókat, amelyek nem használnak gránitot. Mindig van választási lehetőség.