Egészségügyi előnyök:
A C-vitaminban gazdag káposzta kiválóan alkalmas az alakformálásra. B9-vitamint is tartalmaz, és jól ellátott kénnel, ami megadja sajátos ízét.
Pro tippek:
Válassza ki jól. Nehéz és sűrű káposztát választunk, nagyon ropogós és élénk színű levelekkel.
Jó megőrzés. Jó hétig eláll a hűtőben ropogósan.
Könnyen elkészíthető. Kettőbe-négybe vágjuk. A sérült leveleket eltávolítják. Azokon, amelyek jók, levágjuk a kemény magot. Mosásához a leveleket kevés fehér ecettel vízbe áztatjuk. Már csak csíkokra kell vágni vagy egészben hagyni a recept szerint.
Különféle főzési módok. Forrásban lévő vízben 45 percet, sütéshez fél órát, gyorsfőzőben 20 percet vesz igénybe. Ha wokban al dente sütni szeretne, pirítsa tíz percig.
Tudtad?
Az emészthetőség érdekében a leveleket először 10 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Egy másik tipp, hogy kömény- vagy ánizsmagot adjunk a főzővízhez.
A főzés közbeni szag csökkentése érdekében adjunk hozzá egy zellerszárat, egy darab kenyeret vagy egy diót a héjával.
Varázslatos asszociációk
Salátában. Nyersen és reszelve fogyasztják. Ízesítsük mustáros vinaigrette-vel. Tehetünk bele kockára vágott almát és diót, uborkát, párolt burgonyát is.
Kíséretben. Párolt káposzta jól illik olyan ízletes húsokhoz, mint a gyöngytyúk, báránysült vagy kacsamell. Nagyon jól illik halakhoz, például lazachoz is.
Zöldségekkel. A káposztacsíkokat pirított burgonyával barníthatjuk.
Készíts minket. Kicsit hosszú, de szuperfinom, a húsból vagy gabonafélékből készült töltött káposzta receptjei igazi csemege, és tökéletes teljes ételt adnak télre.