Két estén át, amikor vacsorát főztem a grillen, szerettem volna elmondani, hogyan kell grillen főzni a zöldségeket egyszerű és szórakoztató falatokhoz. Természetesen a parázson sok harapnivaló van, különleges helyet foglal el a shish kebab. De ma a zöldséges rágcsálnivalókról fogunk beszélni: sampinyon kalapok (az otthoni elkészítésük receptjeit itt olvashatja el), sült kukorica, padlizsán stb.
Ahogy a gyakorlat megmutatta, ahhoz, hogy megtalálja a hő, az étel vastagsága és a főzési idő ideális arányát, csak meg kell próbálnia. Elmesélem a tegnapi tapasztalatunkat + a receptet, amit a dacha vendégszerető tulajdonosa mondott, ahol mindezt megpróbáltuk főzni.
Tejfölös csiperkegomba
Annyi gombát szedünk, amennyi van, megmossuk, a lábát óvatosan letörjük. A lábakat finomra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk (a hagyma mennyisége tetszés szerint, kb. 0,5 kg gombára 0,5 hagyma), az egészet összekeverjük tejföllel (300-400 ml/0,5 kg gomba). gomba). Sózzuk, borsozzuk, lehet zöldeket.
Egyébként, aki nem fél a nyers csiperkegombától, az kipróbálhatja ezt a keveréket – remek, akár uzsonnának is.
Majd ezzel a keverékkel megtöltjük a kalapokat (kicsit kupakkal), és rácsra tesszük a parazsat fölé. Közepes a hő, fokozatosan süssük meg, hogy ne csak a gomba, hanem a „darált hús” – tejföl hagymával és lábbal is készen álljon.
A készenlét meghatározása – lé szabadul fel, a gombák ujjaival könnyen összenyomhatók (nem rugalmasak), a keverék megereszkedik és homogénebbé válik. Érdemes forrón, szósz nélkül enni, ihat egy falatot vodkából, sörből és egyéb, a grillsütő közelében fellelhető italokból.
Padlizsán töltött… valamivel
Azonnal elmondom, hogy az előétel nem mindenkinek való, valamiért nincs sok szerető. Vannak, akik egész padlizsánt sütnek nyárson vagy hálóban, miután bevágják őket. Nem igazán szeretem ezt a lehetőséget, de a töltelék vonzóbb. Ahhoz, hogy megértse, hogyan főzzön zöldségeket grillen úgy, ahogyan szereti, legalább többféleképpen meg kell próbálnia.
A csirkéből almában és mézben pácolt hagymát hagytunk. Ezután padlizsánt töltöttünk velük. Több darabot is belevágunk (mérettől függően 3-5), sót, borsot, fűszereket, mindent. És ott szorosan tesszük a hagymát (ha szükséges, zöldek, gombák, sertészsír stb.). Ennyi, tedd a parázsra (közepes lángon, elég alacsonyan) és süsd nagyon puhára, hogy a leve kilógjon és ne legyen kemény széle.
A padlizsán akár hússal, akár szósszal jobb, mert önmagában elég „semleges”.
Levélben sült kukorica
A sütést még nem próbáltam, majd legközelebb. Történetek szerint írok: kukoricát szedünk/veszünk, levelét nem vágjuk le, közvetlenül a parázsba tesszük és megsütjük. Inkább fiatal vagy nem túl fiatal kukoricát (nem öreget) érdemes venni, többé-kevésbé puhára sütni. Próbáljuk meg 😉
Valójában ez az összes kis recept a rágcsálnivalókhoz. A következő cikkben szeretném elmondani, hogyan kell főzni a zöldségeket a grillen fóliában, beleértve a burgonyát szalonnával és más finom finomságokat. Jó pihenést, roma olvasók!