Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
Fehérjék | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
zsírok | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
Szénhidrát | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
Víz | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
Hamu | 3.72 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
béta karotin | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
B2-vitamin, riboflavin | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
B4-vitamin, kolin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
K-vitamin, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
PP-vitamin, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
Kalcium, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
Magnézium, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
Nátrium, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
Kén, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
Foszfor, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
Mangán, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
Réz, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
Szelén, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
Cink, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.17 g | max 100 г | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.904 g | ~ | |||
valin | 2.1 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.832 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.263 g | ~ | |||
leucin | 2.631 g | ~ | |||
lizin | 2.191 g | ~ | |||
metionin | 0.813 g | ~ | |||
treonin | 1.139 g | ~ | |||
triptofán | 0.321 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.215 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.526 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.517 g | ~ | |||
glicin | 0.344 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.688 g | ~ | |||
Proline | 3.693 g | ~ | |||
szerin | 1.172 g | ~ | |||
tirozin | 1.191 g | ~ | |||
cisztein | 0.139 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 105 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 24.609 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Olajos | 1.784 g | ~ | |||
6-0 nejlon | 0.782 g | ~ | |||
8: 0 kapril | 0.961 g | ~ | |||
10:0 Capric | 3.432 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 1.572 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 3.609 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 9.312 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 3.158 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.117 g | min. 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
16:1 Palmitoleic | 0.846 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.845 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
18: 2 linolén | 0.845 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.845 g | tól 4.7 a 16.8 | 18% | 4% |
Az energiaérték 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Kemény kecskesajt, mdzh 50% -ban száraz gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 54%, B2-vitamin - 66,1%, PP-vitamin - 12%, kalcium - 89,5%, magnézium - 13,5%, foszfor - 91,1%, mangán - 12,6%, réz - 62,7%, cink - 13,3%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 452 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos Kecsketejből kemény sajt, mdzh. 50% -ban száraz, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kecsketejből készült sajt kemény, mdzh. 50% -ban száraz