Számos állati eredetű összetevő bújik meg azokban a termékekben, amelyek úgy tűnik, hogy vegetáriánusok és vegánok számára készültek. Ez a szardella a Worcestershire szószban, a tej pedig a tejcsokoládéban. A zselatin és a disznózsír megtalálható mályvacukrokban, kekszekben, kekszekben, chipsekben, cukorkákban és süteményekben.
A sajtot fogyasztó vegetáriánusoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a legtöbb sajt pepszinből készül, amely a levágott tehenek gyomrából származó enzimeket koagulálja. A tejtermékek alternatívája lehet a szója sajt, amely nem tartalmaz állati melléktermékeket. De a legtöbb szójasajt kazeinből készül, amely tehéntejből származik.
A vegánoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy sok vegetáriánusnak nevezett élelmiszer tartalmaz tojást és tejterméket. Miközben kerülik a vajat, tojást, mézet és tejet tartalmazó ételeket, a vegánoknak tisztában kell lenniük a kazein, az albumin, a tejsavó és a laktóz jelenlétével.
Szerencsére gyakorlatilag minden állati összetevőnek van növényi alapú alternatívája. Vannak desszertek és pudingok, amelyek zselatin helyett agar és karragén alapúak.
A legjobb tanács arra, hogyan ne vásároljon véletlenül állati eredetű termékeket, ha elolvassa a címkéket. Általában minél feldolgozottabb egy élelmiszer, annál valószínűbb, hogy állati eredetű termékeket tartalmaz. Tipp – fogyassz több friss ételt, zöldséget, gyümölcsöt, gabonát, babot, és készítsd el saját salátaöntetedet. Ez nemcsak segít elkerülni az állati eredetű termékeket, hanem az étel ízét is javítja.
Az alábbiakban felsoroljuk a rejtett állati összetevőket és azokat az élelmiszereket, amelyekben megtalálhatók.
Péksütemények, levesek, gabonafélék, pudingok sűrítésére és megkötésére szolgál. Az albumin egy fehérje, amely a tojásban, a tejben és a vérben található.
Az őrölt bogarakból készült vörös ételfestéket gyümölcslevek, pékáruk, cukorkák és más feldolgozott élelmiszerek színezésére használják.
Az állati tejből származó fehérjét tejföl és sajt készítésére használják. Tejmentes sajtokhoz is hozzáadják az állag javítása érdekében.
A tehén csontjainak, bőrének és egyéb részeinek forralásával állítják elő. Desszertek, mályvacukrok, édességek és pudingok készítésére használják.
Az úgynevezett tejcukrot tehéntejből állítják elő, és megtalálható a pékárukban és a feldolgozott élelmiszerekben.
Sertészsír, amely a kekszek, piték és sütemények része.
Tejből származik, gyakran megtalálható kekszben és kenyérben.