Hogyan és mennyit főzni a fokhagymát?

A fokhagymát sokféle ételhez adják hozzá, hogy fokozzák az ízét és megváltoztassák az ízét. Annak érdekében, hogy a fokhagyma a kívánt állagot kapja, bizonyos esetekben előre meg kell főzni. Ennek a növénynek nemcsak a fejét, hanem a nyilait is használják ételekhez, amelyeket a főzéstől a pörkölésig többféleképpen is el lehet készíteni.

A főtt fokhagyma felhasználható:

• előétel;
• paszta;
• más termékek kiegészítő összetevőjeként használható.

A főtt fokhagymás nyilak önálló ételként vagy egyéb élelmiszerek kiegészítőjeként is használhatók. Főzés előtt a nyilakat kiválogatják (a sárga és lomha területeket eltávolítják), megmossák, és ha szükséges, vágják vagy összetörik. Közepes lángon főzzük meg a fokhagymás nyilakat, és ne fedjük le a serpenyőt. Javasoljuk, hogy a fokhagymás nyilakat forrásban lévő vízbe tegye. A főzés során nem kell követnie az összetevőt, és nem kell keverni. A fokhagyma bármilyen formában egyenletesen jön a főzésig.

Forraljuk fel a nyilakat és a gerezd fokhagymát sós vízben… Ha hideg vízzel öntjük, majd tűzre tesszük, akkor a fokhagyma kevésbé lesz aromás és elveszti az ízét. Minél tovább főzik ezt a terméket, annál kevésbé lesz intenzív az íze, és felmerül a keserűség veszélye.

A fokhagymát nemcsak rendes serpenyőben főzheti, hanem dupla kazánban, multikookerben, mikrohullámú sütőben és gyorsfőzőben is. Ilyen módon megfőzheti mind a fokhagyma fejét, mind a nyilait. Szinte minden esetben a termék teljesen fel van töltve vízzel vagy tejjel. Kivételt képez a gőzölős főzési módszer. Nem fog működni a fokhagyma tejben való főzése ezzel az eszközzel, mert a folyadékot külön rekeszbe öntik. A párolt fokhagymát önmagában is tálalhatjuk, vagy fokhagymás paszta, töltelék töltelék és egyéb kulináris kísérletek készítésére használhatjuk.

A fokhagyma főzésének lépései:

• fokhagymát (szegfűszeget vagy nyilakat) készítenek a főzéshez;
• a vizet felforraljuk (vagy tejet);
• a fokhagymát forrásban lévő folyadékba helyezzük;
• a fokhagymát fedő nélkül főzzük;
• az összetevőt kivesszük a vízből és kissé összenyomjuk.

Ha a fokhagymát tejben forraljuk, akkor a legjobb, ha kis mennyiségű vizet adunk hozzá. Ellenkező esetben a tej megéghet az összetevő főzése előtt. Ezenkívül a tej-fokhagyma keveréket folyamatosan keverni kell.

Mennyit főzni fokhagymát

A fokhagymagerezdeket általában vízben vagy tejben főzzük. A folyadék típusa nem befolyásolja a főzési időt. Ezzel a főzési módszerrel a fokhagyma átlagosan legfeljebb 10 percen belül készen áll. A főtt fokhagymát snackként használják, vagy más összetevőkhöz adják.

A fokhagymás nyilak főzési ideje a személyes preferenciáktól függ. Ha ropogósra tervezik, akkor forraljuk 15 percig. A lágyabb konzisztencia érdekében a főzési folyamatot 30 percre növeljük. Hagyományosan a nyilakat 15-20 percig forraljuk. Ez idő alatt nem válnak túl puhává, ugyanakkor elveszítik keménységüket.

Multikookerben, dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben a fokhagymás nyilak főzési ideje 20-25 perc, a szegfűszegé pedig 15-20 perc. Egy gyorsfőzőben mindkét rész 15 perc alatt megsül. Ha fokhagymát kíván főzni multicookerben, válassza a „Sütés” vagy „Kása” módot.