Hogyan és hol kell helyesen tárolni a sütőtököt?

A pincék és pincék ideális helyek a sütőtök tárolására. Otthon a gyümölcsök csak akkor őrzik meg frissességüket, ha minden szükséges ajánlást és szabályt betartanak. Lehetetlen elhelyezni a tököt a nyílt napsugarakban vagy fűtőberendezések közelében. Felülete gyorsan gyűrődni kezd, és a hús elveszíti lédússágát.

A sütőtök otthoni tárolásának árnyalatai és az alapvető szabályok:

• a sütőtök tárolásához sötét helyiségre van szükség, amelyet rendszeresen szellőztetni kell, és a levegő páratartalma nem haladja meg a 80%-ot;
• a tök meglehetősen szerény a tárolóhelyekhez (a garázsban, a szekrényben, az erkélyen, akár az ágy alatt is elhelyezhető);
• a sütőtök hosszú távú tárolásra történő elhelyezésekor ki kell zárni annak valószínűségét, hogy a gyümölcs egymással érintkezzen (az érintkezési helyeken gyorsan kialakulhatnak baktériumok, felgyorsítva a bomlási folyamatot);
• ha a sütőtököt pincében, pincében, garázsban vagy az erkélyen tárolják, akkor biztonságának javítása érdekében száraz fűből ágyat készíthet;
• ideális szárú tök hosszú távú tárolására, amelynek felületén a legkisebb mechanikai sérülés sem látható;
• a tök szárának legalább 5 cm hosszúságúnak kell lennie (minél rövidebb a szára, annál kevésbé tárolják a tököt, még akkor is, ha az ideális hőmérsékleti feltételek megteremtődnek);
• betegségek vagy rovarok által érintett tököket nem lehet tárolni;
• szárak nélküli tököket ajánlott mielőbb megenni (az ilyen gyümölcsök nem hajlamosak a hosszú távú tárolásra);
• mielőtt sötét helyre tesszük, ajánlott a sütőtököt 10-12 órán keresztül a fényben tartani, hogy a nedvesség egy része elpárologjon belőle, akkor a gyümölcsök hosszabb ideig tárolódnak és lédúsak maradnak;
• tárolás közben a sütőtököt a szárral felfelé kell elhelyezni;
• tárolhatja a sütőtököt szárított formában (ehhez a pépet szeletekre vágják, és több órán keresztül szárítják a sütőben, majd szorosan záródó fedéllel ellátott tartályokba rendezik, az üreseket a kamrában vagy a hűtőszekrényben tárolhatja );
• tárolás közben minden sütőtököt papírba csomagolhat (ez a módszer nem teszi lehetővé a nedvesség elpárolgását idő előtt);
• lefagyaszthatja a sütőtököt krumplipüré formájában (a pépet turmixgépben fel kell aprítani vagy le kell reszelni, majd zsákokba vagy tartályokba kell csomagolni);
• jobb a vágott tököt a hűtőszekrényben fóliában tárolni (a fólia jobban megőrzi a pép lédússágát, mint a polietilén);
• ha a vágott tök húsát növényi olajjal megkenjük, akkor hosszabb ideig megőrzi lédússágát és frissességét.

Tök csak akkor tárolható az erkélyen, ha üvegezett. Télen, még akkor sem, ha a gyümölcsöket ruhával vagy száraz fűvel takarja le, nem lesz lehetséges a szükséges hőmérsékleti feltételek megteremtése. A hideg hatására a tök gyorsan romlik.

Mennyi és milyen hőmérsékleten tárolja a sütőtököt

A sütőtököt +3 és +15 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Ha a levegő páratartalma meghaladja a 80%-ot, akkor a gyümölcsök eltarthatósága több hónappal csökken. A tök normál tárolási ideje egy év.

A sütőtököt nem lehet alacsony hőmérsékleten tárolni, ezért nem érdemes hűtőbe tenni. A nulla alatti hőmérsékleti viszonyok miatt a gyümölcs pépje vizes és rostos, és az íze jelentősen romlik. A hűtőszekrényben tárolt kis egész tök átlagosan legfeljebb 1-1,5 hónapig megőrzi ízét.

A fagyasztott tök 7-10 hónapig tárolható a fagyasztóban… A gyümölcsöket előhámozzuk és apró szeletekre vágjuk. A sütéshez szükséges sütőtököt csomagolhatja tartályokba, fóliába, műanyag zacskókba vagy fóliába.

Ha a vágott sütőtököt fóliával csomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük, akkor a gyümölcs csak két hétig képes megőrizni frissességét. Javasolt, hogy a sütőtököt ne tárolja ilyen módon 10 napnál tovább. Ezen időszak után jobb megenni a gyümölcsöket, vagy darabokra vagy pürére fagyasztani.