A fiatal zöldségbabot hámozva vagy hámozatlanul (hüvelyben) főzzük 15 percig forralás után.
Hogyan főzzünk babot köretnek
Termékek
Bab - 200 gramm hámozott vagy 500 gramm hámozatlan
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Zöldhagyma vagy friss zeller - 5 hagymatoll vagy zeller XNUMX ág
Friss korianderzöld - 1 csomó
Növényi olaj - 4 evőkanál
Liszt - 1 evőkanál (csúszda nélkül)
Só és bors ízlés szerint
Bab forrásban lévő víz - 3 csésze
Előkészítés
1. Ha hámozatlan babot vásároltak, akkor meg kell mosni a hüvelyeket, kinyitni és eltávolítani a babot.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja, vagy nyomja össze egy fokhagymaprésen.
3. Mossa meg a zöldhagymát vagy a zellert, és apróra vágja.
4. Öntsön 3 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá babot, apróra vágott zöldhagymát és főzze 10 percig lassú tűzön.
5. Sózzuk, borsozzuk a babot, főzzük még 5 percig.
6. Engedje le a felesleges vizet, hogy egy kis víz maradjon a bab szintjén.
7. Adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat, 1 evőkanál lisztet (lapos) és alaposan keverje össze.
8. Hagyja alacsony hőmérsékleten további 5 percig, állandó keverés mellett - a massza besűrűsödéséhez.
9. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá fokhagymát és apróra vágott koriandert. Keverni mindent.
10. Mély tányérban tálaljuk köretként.
Az így főtt babhoz tejfölt vagy kevés paradicsompürét adhat, fűszerezheti oregánóval vagy köménnyel, az étel gazdagabb ízű és finom aromájú lesz.
Finom tények
- Kalóriaérték fiatal zöldbab - 35 kcal / 100 gramm.
- A fiatal zöldbab előnyei
A zöldbab fehérjében gazdag (akár 37%), ezért kiválóan helyettesíti a húst a szervezet számára. Diétás termékek, amelyek hasznosak a máj, a vesék, a belek számára. Emellett a zöldbabot emésztési zavarokra használják, a babban lévő magas vas- és káliumtartalom pedig segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, és csökkenti a koleszterinszintet.
A fiatal babban található vitaminok: C (vér, immunitás), B csoport, PP (idegrendszer), A (csontok, fogak).
- Fiatal zöldbab hüvelyben tárolva vannak szellőző helyen legfeljebb két napig. A főtt zöldbab akár három napig is hűtőszekrényben marad.
- A fiatal zöldbabot hüvelyben vagy anélkül is fel lehet főzni. Ha a bab megfőtt hüvelyben, meg kell mosni, levágni a végeiket és forrásban lévő vízbe dobni egészben vagy nagy darabokra vágni. Forrás után hűtsük le, és távolítsuk el a babot. A fiatal zöldbabot nyersen is lehet enni, és íze olyan, mint a fiatal borsóé.