tartalom
A zellert 2 percig főzzük levesben vagy más edényben. A főtt zeller puha, de nem omlós. Ne vigyük túlzásba a tűzhelyen, hogy ne essen szét.
Zellerszármártás
Termékek
Paradicsom - 2 kilogramm
Zellerszár - 200 gramm
Sárgarépa - 200 gramm
Hagyma - 320 gramm
Fokhagyma - 7 szegfűszeg
Só - 2 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Édes paprika - 1 evőkanál
Bazsalikom - 1 csokor
Növényi olaj - 250 milliliter
Hogyan kell főzni paradicsompürét zellerrel
1. Mossunk meg 2 kilogramm paradicsomot, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
2. Mossa meg és hámozza meg 200 gramm sárgarépát és 220 gramm hagymát. Vágja körbe a sárgarépát, a hagymát kockákra.
3. Öblítse le és kockára vágja a 200 gramm zellerszárat. Hámozzon meg és aprítson fel 5 fokhagymagerezdet.
4. Tegye a zöldségeket üstbe, öntsön egy pohár növényi olajat, adjon hozzá egy evőkanál sót, egy teáskanál borsot és óvatosan keverje össze.
5. Helyezze az üstöt nagy lángra, és főzze 10 percig, folyamatosan gyúrja a paradicsomot, és a fából készült spatulával keverje a zöldségeket.
6. Az idő letelte után redukáljuk a gázt közepesre, fedjük le az üstöt fedéllel és főzzük további 50 percig, időnként kevergetve a növényi keveréket.
7. Hámozzon meg és vágjon fel 100 gramm hagymát és 2 gerezd fokhagymát.
8. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát aranybarnára. Adjunk hozzá egy-egy evőkanál sót, cukrot, édes paprikát, apróra vágott bazsalikomot és pároljuk még egy percig.
9. Tegye az illatos ételízesítőt egy üstbe zöldségekhez, és lassú tűzön főzze fél órán át.
10. A kész keveréket lehűtjük, keverőbe tesszük és felverjük.
11. Tegye a mártást egy sterilizált 1,5 literes edénybe, és tegye hűtőbe.
Finom tények
- Amikor kiválasztod a a zellernek figyelnie kell a zöld tömeg színére és szerkezetére. A friss zeller világoszöld szára fényes. A sötétebb szárak durvább ízűek, de több A-vitamint tartalmaznak. Legyen különösen óvatos a sárgás és lomha külsejű, sötét erejű zellerrel. Jobb megtagadni egy ilyen növényt, mivel a bomlási folyamat már elkezdődött benne.
- Zellerszár gazdag A -vitamin (egészséges látás és immunitás), B -vitamin (az idegrendszer munkája és az energia -anyagcsere sejtszinten), kálium (az agy munkája és az allergiás reakciók korrekciója), cink (a bőrsejtek megújítása). A friss zellerlé tonizáló hatással van a szervezetre.
- Zeller gyakran használ különféle étrendekben. Rendszeres fogyasztása esetén ez a növény segít a fogyásban, miközben megőrzi a test vitalitását. Különösen előnyös a zeller diéta betartása a pajzsmirigybetegségekben, magas vérnyomásban, allergiában, megfázásban szenvedőknek, és általában a szervezet immunrendszerének erősítésére.
- Zeller - alacsony kalóriatartalmú növény. 100 gramm szár csak 13 kilokalóriát tartalmaz.
- Szeptember-októberben a zeller a szezon miatt nagyon olcsó, többet lehet belőle vásárolni és savanyított zellert készíteni.