Főzzük az egész Congrót 20 percig, multikukacban gőzhöz és kettős kazánnal - 30 percig. Ha darabokra vágja a kongókat, a főzési idő 10 perccel csökken.
Hogyan főzzünk kongit
Szükséges - Congrio, víz, só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint
1. Bélelje ki és öblítse le a konglit, távolítsa el a nyákot a tetemről.
2. Öblítse le a kongriót folyó víz alatt.
3. Öntsön vizet egy fazékba, tegye a konglit, tegye a fazekat a tűzre.
4. Fűszerezze a kongriót sóval, és tegye a serpenyőbe a borsot.
5. Főzzük a kongriót 20 percig.
Hogyan párolják a konglit
Termékek
Congrio hal teteme - 1 kg
Citrom - 1 darab
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Friss kapor - 1 csomó
Majonéz - 2 lekerekített evőkanál
Mustár - egy teljes evőkanál
Olívaolaj - 2 púpozott evőkanál
Szárított rozmaring - csipet
Só és őrölt bors - csipetnyi
Congrio párolt hal
1. Öblítse le a hal tetemet hűvös folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a nyálkahártyától.
2. Vágja darabokra egyenként legfeljebb 4-5 cm-t.
3. Adja hozzá a szükséges fűszereket: só, bors, rozmaring.
4. Helyezze dupla kazánba, és főzze 20 percig.
5. A turmixgépben keverje össze a finomra vágott fokhagymát és a kaprot, adjon hozzá mustárt, majonézt, olívaolajat és citromlevet.
6. Fűszerezzük borssal, sóval és habosra keverjük a congrio párolt halmártást.
7. A kész halat a kapott szósszal tálaljuk. Megfelelő köret a rizs vagy a zöldségsaláta.
Finom tények
- Kongresszus - it nagy mélységben, különböző mélységekben élő halak, több métertől egy kilométerig. Általában puhatestűekkel és rákokkal táplálkozik, de néha ez a ragadozó megtámadhatja a kis halakat. Különösen gyakori Chilében, Brazíliában, Dél-Ausztrália és Dél-Afrika partjainál.
- A Congrio hús rózsaszínű színárnyalat, kagylókat eszik, és olyan ízű, mint a garnélarák. Emiatt Oroszországban néha garnélahalnak nevezik. A congrio másik neve király klip.
- Ételért megfelelő és Congrio máj. Azt mondják, finomabb és kellemesebb ízű, mint a közönséges csirkemáj.
- Pablo Neruda chilei költő, ahol ezt a halat nagyon szereti, még egy verset is dedikált Congrónak „Óda a halászléhez”.
- Költség fagyasztott kongrió - 280 rubeltől / 1 kilogramm (átlagosan Moszkvában 2019 júliusától).
Hogyan készítsünk Congrio levest
Termékek
dobozonként 7 liter
Egész garnéla hal - 1-1,5 kilogramm
Sárgarépa - 2 darab nagyobb
Bolgár bors - 1 darab
Paradicsom - 2 darab
Nagy hagyma - 2 darab
Fiatal fokhagyma - 4 gerezd
Burgonya - 3 darab
Babérlevél - néhány levél
Szárított oregánó - 1 teáskanál
Napraforgóolaj - 80 milliliter
Citromlé - fél pohár
Só és bors ízlés szerint
Tálaláshoz
20% zsírtartalmú tejszín - 120 gramm Zöldhagyma – nagy csokor (cserélhető korianderrel, petrezselyemmel)
Hogyan készítsünk garnélarákos halászlét
1. Bélelje ki a kongriont, öblítse le hideg vízzel, kissé kaparja meg késsel, eltávolítva a nyálkát.
2. Vágja nagyra a kongriót.
3. Készítse elő a pácot: citromlé, apróra vágott fokhagyma, só és bors.
4. Marináljon belőle haldarabokat.
5. Amíg a kongi pép pácol, főzzön egy erős húslevest a kongi fejéből, az uszonyokból, a bőrből és a farokból.
6. Adjunk hozzá egy sárgarépát, egy hagymát, két gerezd fokhagymát, babérlevelet, sózzuk és borsozzuk a congrio húsleveshez.
7. Főzzük alacsony lángon 15 percig.
8. A második hagymát félkarikára, a sárgarépát és a burgonyát karikákra, paprikacsíkokra vágjuk.
9. A paradicsomokat, forrásban lévő vízzel előre leöntve, a bőrről és a magról hámozva, kockákra vágva.
10. Egy nagy lábasban jól felmelegítjük az olajat.
11. Pároljuk hagymát, sárgarépát alacsony lángon, adjunk hozzá paradicsomot, és néhány perc múlva további paprikát és burgonyát.
12. Adjunk hozzá fűszereket: oregánót, sót, fekete borsot, babérlevelet.
13. Öntsön főtt hallevest mindenre.
14. Forraljuk fel a Congrio levesalapot.
15. 10 perccel az újraforrás után tegyen garnélarák darabokat a forrásban lévő húslevesbe, és öntse bele a pácot.
16. Tartson még 15 percig enyhe forralást.
17. Tálalás előtt adjon hozzá egy evőkanál tejszínt minden tál Congrio leveshez, és alaposan keverje össze.
18. A tetejére szórjuk a levest apróra vágott zöldhagymával.
Tálaljon forró congrio levest fehér friss kenyérrel.