A lazacfarkat hideg vízbe tesszük, felforraljuk, sózzuk és 15 percig forraljuk. Ez elég egy gyors halászléhez.
A lazacfarok főzéséről
Szükséged lesz - lazacfarokra, vízre, sóra, gyógynövényekre és fűszerekre ízlés szerint
A lazac farka finom egészséges termék, és sokkal olcsóbb, mint az egész lazac. A lazac farkában lévő hús meglehetősen elegendő a leveshez, amelyet a következőképpen lehet elkészíteni: vegye a lazac farkát (2-3 db), mossa meg, nem tudja megtisztítani, vágja le az uszonyokat. Ezután tegye a farkakat egy fazék hideg vízbe, és főzze 15-20 percig.
Ezután kivesszük a farkát, elválasztva a csontoktól, a levest szitán átszűrjük. Hozzáadjuk a rizst, a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, és 10-15 percig főzzük, amíg megpuhul. A legvégén adjunk hozzá fűszereket: bors, kapros, babérlevél, só, és kész a lazacfarkból származó halászlé. A teljes előkészítés legfeljebb 40 percet vesz igénybe.
Mi mást főznek a lazac farokból
1. Fűszerekkel sütve, sőt teában pácolva.
2. Apróra vágott zöldpaprikában, gyömbérben, fokhagymában és zellerben pácolva, majd megsütve.
3. Sütjük steak formájában, de minden csontrészt el kell távolítani. Elég citromlében pácolni.