Meddig kell főzni a soto levest?
Főzzük a szoto levest 1 órán át 20 percig.
Hogyan készítsünk soto levest
Termékek
Csirkemell - 200 gramm
Rizs - 150 gramm
Fokhagyma - 3 szál
Citromfű - szár
Metélőhagyma - nyíl
Galangal gyökér - 5 centiméter
A paradicsom egy dolog
Szójacsírák - 100 gramm
Őrölt kurkuma – teáskanál
A mész egy dolog
Őrölt koriander - egy teáskanál
Kókusztej - 1 pohár
Chili por – teáskanál
Növényi olaj - 30 milliliter
Só - fél teáskanál
Őrölt bors (fehér vagy fekete) - a kés hegyén
Hogyan készítsünk soto levest
1. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, tegye nagy lángon, várja meg, amíg felforr.
2. Mossa meg a csirkét, tegye egy lábosba forrásban lévő vízzel, forralás után közepes lángon főzze 30 percig.
3. Vegye ki a főtt csirkét a húslevesből, válassza le a húst a csontokról, a filét kézzel ossza fel apró darabokra.
4. Mossa meg a zöld hagymát, karikára vágva.
5. Mossa meg a paradicsomot, ossza fel 4 egyenlő részre.
6. Mossa meg a citromfüvet, különítse el a szár fehér részét, vágja 1 centiméter hosszú csíkokra.
7. Mossa meg a galangális gyökeret, 3 mm vastag szeletekre vágva.
8. Tegyen egy turmixgépbe fokhagymát, galangalt, kurkumát, koriandert, egy evőkanál növényi olajat, őrölje simára, sárga pasztára.
9. Öntsük a maradék növényi olajat egy mély serpenyőbe, helyezzük közepes lángon, melegítsük 1 percig.
10. Helyezze a felszeletelt citromfű és sárga fűszerpépet egy előmelegített serpenyőbe, és időnként megkeverve 5 percig pirítsa.
11. Öntsön csirkehúslevest egy fazékba tésztával, keverje össze, várja meg a forralást.
12. Tegye a paradicsomszeleteket, az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe húslevessel, tartsa közepes lángon 20 percig.
13. Öntsön kókusztejet a húslevesbe, adjon hozzá sót és borsot, várja meg a forralást, főzzön 3 percig, vegye ki az égőből.
14. Öntsön fél liter vizet egy külön fazékba, forralja fel, vegye le a tűzről.
15. A szójababot mártsuk forrásban lévő vízbe egy percre, felforraljuk egy szűrőedényben és öblítsük le hideg víz alatt.
16. Öntsön 500 ml vizet egy külön fazékba, adjunk hozzá egy csipet sót, tegyünk rizst, tegyük közepes lángra, forralás után főzzük 20 percig - a víznek el kell párolognia.
17. A főtt rizst kis hengerekbe - ketupátokba nyomja, majd minden ketupatot vágjon, hogy ovális szirmok jöjjenek létre.
18. Tányérokra rendezzük a szójacsírát, csirkehúst, rizsketupapot, felöntjük húslevessel, facsarjuk hozzá a lime levét.
Tálaljon levest ketupatával.
Finom tények
– Soto – a nemzeti indonéz leves húslevesből, húsból, zöldségekből és fűszerekből. A Soto leves legnépszerűbb változata a soto ayam. Ez egy sárga fűszeres csirkeleves, amelyet Indonézia minden kávézójában szolgálnak fel. A sárga színt kurkuma használatával érik el.
– A Soto levest elterjedt Indonézia egész területén Szumátrától Pápua tartományig. Megrendelhető drága éttermekben, olcsó kávézókban és utcai standokon. – A soto levest általában banánlevélbe csomagolt főtt rizzsel és ketupattal tálalják.
- A Ketupat pálmalevél zsákokba csomagolt, préselt főtt rizsből készült gombóc.
- A leves rizsgombóc helyettesítheti a rizst vagy az „üveg” tésztát.
>>