Meddig kell főzni az akvakottát?
Forraljuk az akvakottát 1 órán át.
Hogyan készítsünk akvakotta levest
Termékek
Fehér kenyér - 12 szelet
Burgonya - 3 közepes
Karfiol - 100 gramm
Spárga káposzta (brokkoli) - 100 gramm
Cikória - 2 evőkanál
Chard - 100 gramm
Chili paprika (pepperoncino) - 1 db
Íj - negyed fej
Fokhagyma - 2 ék
Paradicsompüré - 60 gramm (3 evőkanál)
Olívaolaj - egy evőkanál minden adaghoz
Só ízlés szerint
Víz - 1,7 liter
Hogyan főzzünk akvakottát
1. Finoman apróra vágjuk a friss vagy szárított cikóriát, öntsünk forrásban lévő vizet (1 csésze) egy fazékba, főzzük a legkisebb hőfokon 10 percig.
2. Tegyen egy serpenyőbe paradicsompürét, fokhagymagerezdeket, XNUMX/XNUMX hagymát, apróra vágott chilit.
3. Öntsön vizet (1,5 liter), sózza és forralja fel.
4. Tegyen egy apróra vágott svájci mángold leveleket egy fazékba, 5 perc múlva - főtt cikória; keverje meg a levest.
5. A megpucolt megmosott burgonyát durvára aprítsa, levesbe tegye, forralja, főzze 10 percig.
6. Adjunk hozzá káposztát (brokkoli és karfiol), apró virágzatokra osztva, főzzük további 15 percig.
7. Tegyen két szelet elavult kenyeret tányérokba.
8. Öntsük a húslevest a kenyérre, tegyük a zöldségeket a kenyérre, és öntsünk rá bőséges mennyiségű olívaolajat.
Finom tények
- Acquacotta (olaszul: „forralt víz”) - klasszikus sűrű zöldségleves az olasz Toszkána régióból.
- Az Aquakottát sokáig fizikai munkával foglalkozó hétköznapi emberek készítették - parasztok, lópásztorok, fametszők. A levest is rendelkezésre álló összetevők: víz, elavult kenyér, hagyma, paradicsom, olívaolaj, néha pirított szalonna.
- Az egyik főbb összetevők Az akvakotta - búzakenyér - hagyományosan szilárd lisztből só nélkül sütjük. Biztos érzéketlen. Használhat friss kenyeret, szárítás után száraz (olajmentes) serpenyőben.
- A mángoldlevél (répa típusa) megengedett helyettes spenót.
- Firenzében van egy toszkán étterem (nem tévesztendő össze az olaszral!) A konyha neve a leves tiszteletére.
További levesek, főzés módja és főzési idő!
>>