Főzzön csontlevest sertéscsontból 2 órán át, marhacsontból - 5 órát, báránycsontból - legfeljebb 4 órát, baromficsontból - 1 órát.
Hogyan főzzünk csontlevest
Termékek
Sertés csontok - 1 kilogramm
Hagyma - 1 darab (150 gramm)
Sárgarépa - 1 darab (150 gramm)
Fekete bors - 15 borsó
Babérlevél - 2 darab
Bors - 15 borsó
Só - evőkanál (30 gramm)
Víz - 4 liter (2 adagban kerül felhasználásra)
Termékek elkészítése
1. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát és a hagymát.
2. Vágja félbe a hagymát.
3. Vágja darabokra a sárgarépát.
4. Tegyen egy kilogramm alaposan megmosott sertéscsontot egy fazékba.
A húsleves elkészítése
1. Öntsön két liter vizet a csontokra.
2. Forraljuk fel. Hagyja abba a fűtést.
3. Öntse ki a vizet az edényből. Vegye ki a csontokat és öblítse le.
4. Mossa meg az edényt - tisztítsa meg a főtt fehérje alját és falát.
5. Tegye a csontokat egy fazékba, öntsön két liter vizet, melegítse közepes lángon.
6. Forralás után főzzünk sertéscsontokat másfél órán át nagyon alacsony hőfokon.
7. Tegyen hagymát és sárgarépát, főzze 20 percig.
8. 2 babérlevél, 15 bors, adjunk hozzá egy evőkanál sót a csontleveshez, főzzük 10 percig.
9. Hagyja abba a melegítést, hagyja a húslevest kissé lehűlni a fedél alatt.
Szűrd le a kihűlt húslevest.
Finom tények
- Ha kevesebb vizet használ a csontleves főzésénél, akkor az gazdag és ezért ízletes lesz. A víznek azonban el kell takarnia a csontokat.
- A kettős csontfeltöltés elhagyható, és csak a főzés során keletkező hab összegyűjtésére korlátozódhat. De figyelembe kell venni: káros anyagok felhalmozódnak az állat testébe jutó csontokban. A legtöbb a főzés kezdetén az első vízbe kerül, és kiöntik vele. Ezenkívül a két vízben történő főzés lehetővé teszi, hogy teljesen megszabaduljon a húslevesben maradt fehérjepehelyektől, még akkor is, ha a habot gondosan lefejtjük.
- A csontok főzésének ideje az állat fajtájától és életkorától függ. A marhahús csontjait legfeljebb 5 órán át, a bárány csontjait legfeljebb 4 órán át főzik, húslétet a baromfi csontjaiból - 1 óra.
- Nem érdemes erősen sózni a húslevest, amelyen az első fogást tervezik főzni. A húsleves íze megváltozhat, ha más ételeket adnak hozzá (ez gyakran előfordul, ha káposztaleveshez vagy borschthoz főzzük).