tartalom
Tegye a csirkemájat forrásban lévő vízbe, főzze 10-15 percig alacsony lángon.
Főzzük a csirkemájat dupla kazánban 30 percig. A csirkemájat lassú tűzhelyben és gyorsforralóban főzzük 15 percig.
Hogyan főzzünk csirkemájat
Hogyan készítsük el a csirkemájat főzéshez
1. Ha szükséges, a csirkemájat kiolvasztja a hűtőszekrényben, majd öblítse le hideg víz alatt.
2. Óvatosan távolítsa el a vénákat a májból, a filmekből és az epeutakból, hogy az étel ne legyen keserű.
3. Öblítse le újra a vágott májat, hagyja, hogy a víz kifolyjon, szükség esetén darabokra vágja, és folytassa a főzést.
Hogyan főzzünk csirkemájat egy lábasban
1. Töltsön fel egy serpenyőt félig vízzel, és forralja fel.
2. Merítse a megmosott májat egy serpenyőbe, és főzze közepes lángon körülbelül 15 percig, ne tovább - az emésztés során eltűnnek azok a jótékony tulajdonságok, amelyekben a termék gazdag, és maga a máj is kemény lesz. 3. Késszel való ellenőrzés készsége: jól megfőzött csirkemájban átszúrva átlátszó gyümölcslevet kell engedni.
Hogyan főzzünk csirkemájat kettős kazánban
1. Vágja darabokra a májat. A darabolás során sok gyümölcslé képződhet, ezért mielőtt a májat kettős kazánba küldenék, a tenyérrel óvatosan tartva a darabokat ki kell üríteni a felesleges folyadékot a deszkáról.
2. Helyezze a darabokat a gőzölő főtartályába, és ízesítse sóval ízlés szerint. Opcionálisan főzés előtt a csirkemájat megkenhetjük tejföllel a lágyság kedvéért.
3. Helyezze a csirkemájat egy rétegben az alsó gőzkosárba, fedje le fedéllel, öntsön vizet egy speciális tartályba, dupla kazánban fél óráig főzze a májat.
Hogyan főzzünk csirkemájat egy csecsemőnek
1. Töltsön fel egy serpenyőt félig vízzel, és forralja fel.
2. A májat mártogassa egy serpenyőbe, és közepes lángon főzze 15-20 percig.
3. Görgesse át a főtt májat egy húsdarálón, majd dörzsölje át egy szitán.
4. A kész májpürét kicsit sózzuk, tegyük egy serpenyőbe, és keverés közben melegítsük alacsony lángon. Melegítés közben hozzáadhat egy kis darab (30-40 gramm) vajat, és összekeverheti.
Saláta csirkemájjal
Termékek
Csirkemáj - 400 gramm
Hagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Pácolt uborka - 2 darab
Étolaj sütéshez - 4 evőkanál
Majonéz - 2 púpozott evőkanál
Friss kapor - 3 ág
Só - 1/3 teáskanál
Víz - 1 liter
Előkészítés
1. Kiolvasztja a csirkemájat, tegyen egy szűrőedényt és öblítse le folyó víz alatt.
2. Öntsön 1 liter vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 1/3 teáskanál sót, tegye közepes lángra.
3. Amikor felforr a víz, tegye bele egész (nem kell vágni) májdarabokat. Miután a víz újra felforrt, főzzük 10 percig alacsony lángon.
4. Engedje le a vizet egy szűrőedényen keresztül, hagyja a májat kissé kihűlni.
5. Vágja a májat kis kockákra, és tegye egy tányérra.
6. A zöldségeket előkészítjük: a hagymát finomra vágjuk, a nyers sárgarépát durvára reszeljük, a pácolt uborkát meghámozzuk és kockára vágjuk.
7. Helyezze a serpenyőt közepes hőfokon, öntsön bele 2 evőkanál növényi olajat.
Tegye az apróra vágott hagymát a felhevített olajba, 1 percig pirítsa, keverje, további 1 percig pirítsa, a hagymát tegye a májdarabok tetejére. Ne keverje.
8. Tegye az apróra vágott savanyúságokat a következő rétegbe.
9. Tegye vissza a serpenyőt közepes lángra, öntsön 2 evőkanál olajat, tegyen sárgarépát, durva reszelőre reszelve. 1,5 percig sütjük, keverjük, további 1,5 percig sütjük, a sárgarépát egy réteg pácolt uborkára tesszük.
10. Egy réteg sárgarépára kenjünk majonézt, és szórjuk meg a salátát apróra vágott kaporral.
A csirkemáj salátát melegen tálaljuk.
Finom tények
Tart főtt csirkemáj és ételek, hűtőszekrényben történő használatával legfeljebb 24 órán át.
Kalóriaérték főtt csirkemáj kb. 140 kcal / 100 gramm.
A fagyasztott csirkemáj kilogrammjának átlagos költsége 140 rubel. (2017 júniusában átlagosan Moszkvában).
100 gramm csirkemáj biztosítja az ember napi vasszükségletét, ráadásul a máj folsavat tartalmaz, ami normalizálja a vérszegénység folyamatát, ami fontos a vérszegénység esetén. A máj sok A -vitamint tartalmaz, ami jót tesz a szemnek és a bőrnek.
Süsse a csirkemájat közepes lángon, 5 percig mindkét oldalon.
A fagyasztott csirkemáj kiválasztásakor ügyeljen a csomag integritására.
A jóindulatú máj színe barna, egyenletes, fehéres vagy túl sötét területek nélkül.
A csirkemájat dupla kazánban 30 percig főzzük. Párolva a termék teljes mértékben megőrzi jótékony tulajdonságait.
Főtt csirkemáj tejszínben
Termékek
Csirkemáj - 300 gramm
Édes paprika - 1 darab
Íj - 1 fej
Krém - 200 ml
Olaj - 1 evőkanál
Előkészítés
1. Egy fazékban pároljuk meg a finomra vágott hagymát vajban, majd adjunk hozzá apróra vágott paprikát, pároljuk még 5 percig.
2. Adjunk hozzá csirkemájat, pároljuk 5 percig.
3. Öntsünk tejszínt és főzzük, időnként megkeverve 10 percig.
Alternatív megoldásként a tejszín mellett tejfölt adhat a májhoz
Csirkemáj pástétom
Termékek
Csirkemáj - 500 gramm
Vaj - 2 evőkanál
Sárgarépa - 1 közepes sárgarépa
Hagyma - 1 fej
Napraforgóolaj - 2 evőkanál
Zöldek, fekete bors és só - ízlés szerint
Hogyan főzzünk pástétomot
1. Öblítse le a csirkemájat, szárítsa meg és napraforgóolajban közepes lángon 5-7 percig pirítsa.
2. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és megsütjük.
3. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, reszelje le egy finom reszelőn.
4. Adjunk hagymát és sárgarépát a csirkemájhoz, keverjük meg, további 10 percig pirítsuk.
5. A sült csirkemájat zöldségekkel turmixgéppel őröljük meg, adjunk hozzá vajat, sót és borsot, alaposan keverjük össze.
6. Fedje le a csirkemáj pástétomot, hűtse le, hagyja 2 órán át hűtőszekrényben.
7. Csirkemájpástétomot tálalunk, megszórjuk gyógynövényekkel.