A pezsgő az újévi ünnepek nélkülözhetetlen tulajdonsága. És még azok is, akik más italokat részesítenek előnyben, biztosan megisznak egy pohár pezsgőt a harangszóhoz. Hogyan válasszon egy italt, és ne bánja meg a választását?
Az első dolog, amit meg kell érteni, hogy a pezsgő pezsgő, de nem minden pezsgő pezsgő. Az igazi pezsgőnek latinul kell szerepelnie a címkén, és 3 szőlőfajtából készül – Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir.
A helyes technológia szerint készített, de más fajtából vagy Franciaország más tartományából származó pezsgőt Cremantként jelöljük a címkén.
Címke
Ne legyen lusta elolvasni a címkét és megfejteni a következő jelek szerint:
Egyéb fontos információk a címkén:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero - a pezsgő nem tartalmaz további cukrot;
- Brut - száraz pezsgő (1,5%);
- Extra száraz - nagyon száraz bor (1,2 - 2%);
- Sec - száraz pezsgő (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - félszáraz bor (3,3 - 5%);
- A Doux édes pezsgő, magas cukortartalommal (5% -tól).
Palack
A pezsgősüveget sötét üvegből kell készíteni, mivel a világos palackban lévő bor átengedi a fényt, és elrontja a bor ízét.
Forgalmi dugó
Ideális, ha a palack pezsgőt nem műanyag parafadugóval zárják le. Természetesen a műanyag parafát olcsóbban előállítani, ami tükröződik a pezsgő költségében is, de a műanyag lélegző és savanyúvá teheti a bor ízét.
Buborékok és habok
Vásárlás előtt alaposan rázza fel az üveget, és nézze meg, hogyan viselkednek a buborékok és a hab. Egy jó pezsgőben a buborékok azonos méretűek lesznek, és egyenletesen oszlanak el a folyadékban, lassan felfelé lebegve. A hab el fogja foglalni a parafa alatti szabad helyet.
Szín és átlátszóság
Amikor pezsgőt tölt pohárba, figyeljen a színre és az áttekinthetőségre. A minőségi bor könnyű és üledék nélküli lesz. Ha az árnyék sötét, a pezsgő valószínűleg romlott. A túl világos vagy élénk szín hamis terméket jelez.
A pezsgő színe fehér (sárga) és rózsaszín. A többi szín a vegyi anyagok és az adalékanyagok játékát jelenti.
- Pinterest,
- Kapcsolatban áll
A pezsgőt 7-9 fokig hűtve, megfelelő snackekkel szolgálják fel.
Emlékeztetni fogjuk, korábban elmondtuk, hogy a pezsgő hasznos, és megosztottuk a pezsgőből származó zselé receptjét is.