A szójaszósz nem csak a japán konyha fogyasztásakor használható, saláták, húsételek öntetére is kiváló, íze mellett jótékony tulajdonságai is vannak – javítja az emésztést, gazdag cinkben és B-vitaminban. Szójaszósz vásárlásakor ügyeljen a következő pillanatokra:
1. Válasszon egy szószt üvegtartályban - a kiváló minőségű szószt nem csomagolják műanyagba, amelyben elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.
2. Ellenőrizze a fedél integritását a mártásban - mindennek légmentesen és hibamentesen kell lennie, különben baktériumok kerülhetnek a szószba, és elronthatják.
3. A szójaszósz összetétele ízesítő-, ízfokozó-, tartósító- és színezőanyag-mentes legyen. A kompozíciónak a lehető legegyszerűbbnek és természetesebbnek kell lennie: szójabab, búza, víz, só.
4. A szójaszószt erjesztéssel állítják elő, amelyet fel kell tüntetni a címkén.
5. A szójaszósz színét nem mindig lehet felmérni a vásárlás előtt, és mégis. A szójaszósznak világosbarnától sötétbarnáig kell lennie. A fekete és az élénk narancssárga szín hamis szószt jelzi.
6. A lezárt mártást hűtőszekrényben tárolja.