Hogyan válasszuk ki a megfelelő vízitormát?
A vízitorma jó néhány fajtája létezik. Mindegyik faj eltér a levelek alakjától és bizonyos ízjellemzőitől. Vízitormát vásárolhat üzletekben vagy üzletekben. A második esetben fontos különös figyelmet fordítani a levelek tisztaságára. A por nemcsak felszínükre települ, hanem felszívódik is. Ez megváltoztathatja a saláta ízét, és veszélyessé teheti.
Hagyományosan a vízitorma három kategóriába sorolható:
- vetés zsázsa (a levelek nagyok, és a faj a korai érésű fajták közé tartozik);
- göndör vízitorma (a levelek „szakadtak”, és a faj lehet középérésű vagy korai érésű);
- egész levelű vízitorma (a levelek a legnagyobbak, és a fajták többnyire későn érnek).
A vízitorma, fajtától függetlenül, leggyakrabban zöld levél színű. Egyes fajok esetében sárgás vagy kékes árnyalat elfogadható. Nehezebb sárga-zöld levelekkel rendelkező salátát választani. Vizuálisan azt a benyomást keltheti, hogy a levelek hervadni kezdtek, vagy növekedésük során nem volt elég fényük.
Hogyan válasszunk vízitormát
A vízitorma minőségét három szakaszban értékelik. Először a leveleket vizuálisan megvizsgálják, majd érintéssel ellenőrizni kell őket, és meg kell próbálni az illatát. A vízitorma csomagolva is értékesíthető, de ha lehetséges levelek nélkül is vásárolni, akkor jobb, ha előnyben részesíti a második lehetőséget.
Milyen vízitorma vásárolni:
- a vízitorma leveleinek szilárdnak és lédúsnak kell lenniük (ez észrevehető, vizuálisan, de a bizalom érdekében jobb, ha érintéssel ellenőrizzük a levelek sűrűségét);
- a vízitorma színe leggyakrabban egységes (kivétel a sárga-zöld és a zöld-kékes fajták);
- a vízitorma levelein ne legyenek mechanikai sérülések vagy rovartevékenység nyomai (a levelek bármely törése vagy a felületükön lévő lyukak hibának minősülnek);
- a vízitorma leveleinek tisztáknak kell lenniük (ne legyenek nedvesek vagy tapadósak, és minimális mennyiségű szennyeződés sem lehet rajtuk);
- ha a vízitorma be van csomagolva, akkor a tartály épségét és a kondenzáció jelenlétét különös figyelemmel kell ellenőrizni (a nedvesség bármilyen mennyiségben felgyorsítja a levélszuvasodás folyamatát);
- a vízitorma leveleinek színe mindig gazdag és világos, de nem szabad természetellenesnek tűnnie;
- a vízitorma levélként, konténerekbe vagy zsákokba csomagolva vagy cserépben értékesíthető;
- ha lehetőség van vízitorma vásárlására cserépben (gyökerekkel és talajjal), akkor jobb, ha ezt az opciót részesíti előnyben.
Melyik vízitormát nem érdemes megvenni:
- ha a vízitorma felületén szennyeződés észlelhető, a rovarok károsodásának nyomai, a levelek szakadtak vagy hiányoznak nagy mennyiségben, akkor a vásárlást el kell hagyni;
- ragadós vagy nedves virágzás a vízitorma leveleinek felületén jelzi a vegyszerek használatát a termesztés során (néha a vízitorma speciális kompozíciókkal van kezelve, hogy a levelek vizuálisan frissnek tűnjenek a maximális ideig);
- ne vásároljon vízitormát, ha a levelek túl fényesek (a vegyszerek használata ebben az esetben nyilvánvaló, és a saláta lédúsága csökkenthető a rugalmas megjelenés ellenére);
- nem ajánlott vízitorma leveleket vásárolni, ha hervadni vagy kiszáradni kezdenek (az ilyen levelekben minimális mennyiségű lé lesz, durva és kemény lesz, és jelenlétük elrontja bármely étel ízét);
- ha a vízitorma egész növényként kerül értékesítésre, és levelei között sárgás, korhadt vagy szárított részek láthatók, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen saláta vásárlását (a rothadt levelek elronthatják a friss, első pillantásra, minták ízjellemzőit) );
- ha növekedések vannak a vízitorma levelek felületén, ismeretlen eredetű foltok vagy más kétes hibák, akkor ne vásárolja meg.
A vízitorma egész évben elérhető. Úgy gondolják azonban, hogy a legjobb, ha áprilistól őszig vásárolnak salátaleveleket. Ebben az esetben nagy garancia van a vegyszer nélkül termesztett és természetesen érlelt vízitorma vásárlására.