Amikor kókuszdiót vásárol a piacon vagy a boltban, ügyeljen annak integritására: ne legyen rajta repedés - ez garantálja, hogy a tej nem folyt ki a gyümölcsből, és a pép nem romlott. A friss kókusz nem illeszkedik penészhez, édességhez és rothadáshoz. Az ép kókusz szemét nem szabad kinyomni.
A kókusz szétválasztásához meg kell találnia a kukucskálót, amely közelebb található a „pólushoz”, és éles tárggyal átszúrja. Egy kés vagy olló megteszi. Most leeresztheti a levet, vagy egyenesen a kókuszdióból inhatja, ha koktélcsövet helyez a lyukba.
A kókusz lecsepegtetése után tegye a gyümölcsöt egy zacskóba, vagy tekerje egy törülközőbe, és tegye egy vágódeszkára. Vegyünk egy kalapácsot, és óvatosan ütögessük meg a kókuszt minden oldalról, hogy repedések jelenjenek meg. Apróra vágjuk a kókuszt, és késsel felvágjuk a húsát.
A felvágott kókuszt egy napig hűtőszekrényben tárolják. A kókuszpépet fogyaszthatjuk nyersen, szárítva, hozzáadhatjuk pékáruhoz, vagy forgácsokká vagy pehelyké tehetjük.