tartalom
Hogyan főzzünk sült sonkát. Videó
A húscomb a sertéshús egyik leglédúsabb része, finom ízével megkülönböztetve. Az elkészítéshez sokféle recept létezik, ezek közül a leglátványosabb a sült sonka.
Sült sonka főzésének módja: videó recept
Hozzávalók sonka készítéséhez
- 1,5–2 kg súlyú hússzár;
- fej fokhagyma; - só, fekete bors, szárított majoránna; - 2 evőkanál. l. nem túl sűrű méz; - fél citrom leve; - hüvely sütéshez.
A fűszerek összetétele variálható, ha azokat főzéshez használjuk, amelyek jól illenek a sertéshúshoz. Lehet koriander, rozmaring és még sok más. A sertéshús azért jó, mert még minimális fűszerekkel is illatosnak bizonyul.
Hogyan kell főzni az egész lábat
A házi sonka akkor lesz a legfinomabb, ha 10-12 órával a sütés előtt feldolgozzuk fűszerekkel. Ehhez öblítse le a húst, szárítsa meg szalvétával, majd kenje meg méz, citromlé és fűszerek keverékével. Sokszínűvé teheti a receptet, és a citromlevet narancslével helyettesítheti, ennek eredményeként a hús kissé eltérő ízt kap. Ezután késsel a sonka teljes területén sekély zsebeket kell készíteni, amelyekbe fokhagyma darabokat kell elhelyezni. Minél sűrűbb a hús, annál aromásabb lesz. Ezt követően a sonkát egy edénybe kell helyezni, fóliával vagy vászon törölközővel le kell fedni, hogy a hús ne váljon időjárási viszontagságokká, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Amikor a hús minden fűszeres aromával telített, pörkölőhüvelybe kell helyezni, a végeit úgy rögzítve, hogy teljesen zárt tasakot kapjon. Ha pontosan sült húst szeretne kapni kéreggel, akkor villával vagy késsel több lyukat kell készítenie a hüvely felső részén, ezek nélkül a sonka párolt lesz. Ennek a főzési módnak az előfeltétele, hogy a hüvelyt a sonkával hideg sütőbe kell tenni, és csak ezután kapcsolja be a tüzet. Ha a hüvelyt egy forró sütőlapra helyezi, akkor megolvad és elveszíti tömítettségét, ami lehetővé teszi a húsból származó lé kifolyását. A húst 180 ° C-on 1,5-2 órán keresztül kell sütni. Ujj hiányában fóliában főzhet húst, ebben az esetben az étel sütési ideje lerövidíthető, ha egy zacskó sonkát előmelegített sütőbe tesz. Fél órával a sütő kikapcsolása előtt nyissa ki a fólia boríték tetejét, hogy kéreg alakuljon ki a sonkán. Nagyon egyszerű ellenőrizni a hús készenlétét: amikor késsel átszúrja a darab legvastagabb részét, akkor átlátszó, enyhén sárgás, de nem rózsaszín vagy piros lé kell, hogy kiemelkedjen belőle.