Az ősi idők óta a savanyú káposzta őseink kedvenc étele volt: a pácolás lehetővé tette a termés megőrzését, és mindig ízletes és egészséges termék került az asztalra. Nagyanyáink tudták, hogyan kell főzni tucatnyi ízletes és egészséges ételt savanyú káposztából. De nyers formában a leghasznosabb - sok nyomelemet, vitamint tartalmaz, ami különösen fontos télen és tavasszal, segít javítani az emésztést. Nagyon hamar nem marad káposzta a boltokban, és éppen itt az ideje, hogy készítsen savanyú káposztát.
A leghasznosabb a savanyú káposzta a saját levében, könnyen elkészíthető, és ha mindent jól csinál, mindig kiderül. Íme néhány fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni a káposzta szedésekor:
- A káposzta pácolásához késői fajtákat kell választani: az ilyen káposzta nagy, sűrű és nehéz, levelei meglehetősen vastagok.
- Ha a káposztát nem szabad közvetlen napfénynek kitenni, akkor a pácolást sötét helyen kell elvégezni.
- Egyes háziasszonyok penészesednek a káposztán vagy nyálkaképződnek benne. Ennek oka a savanyú káposzta nem megfelelő tárolása.
Ebben a videó utasításban láthatja, hogyan kell a káposztát megfelelően erjeszteni és tárolni.