tartalom
Hogyan sózzuk a vörös kaviárt: recept. Videó
A kaviár az egyik legtáplálóbb, finom és egészséges étel. Egy ilyen finomság azonban egyáltalán nem olcsó. Ugyanakkor teljesen lehetséges a kaviár önálló elkészítése. Így még finomabb és egészségesebb lesz.
Hogyan sózzuk a vörös kaviárt: recept
A vörös kaviár népszerűsége ellenére néha még mindig sokak számára elérhetetlen termék marad. De nagyon hasznos, és nem csak önmagában, hanem az ételek - palacsinta, saláta stb. - kiegészítéseként is. A pénz megtakarítása érdekében, de ugyanakkor kényeztesse magát, jobb, ha maga készít egy ilyen finomságot.
Hogyan kell főzni kaviárt magad
A kaviár frissen vagy fagyasztva is megvásárolható. Általában a halpiacokon friss kaviárt árulnak. Friss kaviárral minden világos, azonnal elkezdheti sózni. De ami a fagyasztottakat illeti, a helyzet némileg bonyolultabb. Először is megfelelően ki kell olvasztani a kaviárt. Ehhez tegye egy tálba és tegye hűtőszekrénybe. Legalább 10 órát kell ott állnia. Szánjon rá időt, rohanás a kaviár sózásához nem jó.
Ne feledje, hogy ha siet, és elkezdi leolvasztani a kaviárt a mikrohullámú sütőben, vagy azonnal kiteszi a levegőbe, akkor kockáztathatja az ízét. Elcsontosodhat és elveszítheti zamatosságát.
10 óra elteltével vegye ki a kaviárt a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy a végéig kiolvadjon szobahőmérsékleten. Függetlenül attól, hogy milyen kaviárt használ, frissen vagy felengedve, feltétlenül távolítsa el a filmeket. És ez a feladat meglehetősen fáradságos és nehéz. A legjobb, ha egy filmet vesz a kaviárral a kezében, a másikba pedig egy kígyó alakú ragasztóval ellátott keverőt helyez. Nyomja a fóliát tojással a keverőegységhez úgy, hogy a fólia szinte teljesen le legyen fedve a kezével, majd kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel. Ennek eredményeképpen a film a fúvóka köré tekeredik, és a tojások a tálba kerülnek.
A filmet kézzel kell lefedni, hogy a tojások ne szóródjanak szét a konyhában. Ezek összegyűjtése meglehetősen problémás lesz.
Ha felszabadítja az összes tojást, elkezdheti sózni. Először készítse elő a sóoldatot. 2 kg kaviárhoz szüksége lesz: - 1 liter forralt meleg (hőmérsékletének kb. 45 ° C) vízre; - tengeri só. Az optimális sómennyiséget empirikusan kell meghatározni. Merítsen nyers tojást az oldatba. Ha csak egy kicsit is felszínre került, akkor a megoldás tökéletes.
Öntsük a sóoldatot egy tál kaviárba, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután szűrjük le egy finom szitán, amelyen a tojások maradnak. Kezdje keverni őket, hogy az összes folyadék üveg legyen.
Csak a kaviárt kell sterilizált üvegekbe teríteni, és le kell zárni a fedelet. Ezután tegye az üreseket a hűtőszekrénybe néhány órára. És ennyi, a kaviár kész!
Mit kell figyelembe venni a kaviár elkészítésekor?
Általában arra törekszenek, hogy otthon rózsaszín lazac kaviárt sózzanak. Könnyebb megvenni, frissen pedig nem olyan drága. Választáskor azonban nagyon alaposan nézze meg az eredeti termék minőségét. A kaviárnak tisztának, nem összetörtnek kell lennie. És természetesen nem lehet kellemetlen szaga. Ha friss terméket választ, akkor a végtermék nagyon finom lesz.
Olvasson tovább egy érdekes cikket a narancshéj használatáról.