Hogyan lehet megérteni, hogy a kocsonyás hús megfagy

Amikor a kocsonyás hús főzésekor a termékek minimálisra csökkennek, vagy nincs túl sok idő a főzéshez, célszerű előre ellenőrizni, hogy a kocsonyás hús megfagy-e vagy sem. Ehhez egy órával a zselés hús forralása előtt:

1. Öntsön egy kis húslevest egy kicsi, meglehetősen magas edénybe (bögre) - legalább pár centire.

2. Hűtsük le úgy, hogy a zselés hússal ellátott edényt jeges vízbe helyezzük.

3. Hűtőszekrényben 1 órán át.

4. Egy óra múlva ellenőrizze a zselés hús állapotát. Ha fagyott - nagyszerű, akkor kikapcsolhatja a fűtést egy fazék alatt, zselés hússal. Ha nem, akkor engedjen kedvezményt arról, hogy a zselés húst is főzték, és elemezzen más igaz jeleket:

- konzisztencia: a kocsonyás hús nem lehet folyékony olajos, körülbelül olyan, mint a növényi olaj.

- főtt zsíros részek: ideális esetben a sertéscombokat teljesen fel kell forralni az ízületekbe, minden húst erőfeszítés nélkül el kell távolítani a csonttól.

/ /