tartalom
Különböző módon ismerkedhet meg bármely országgal, annak hagyományaival. Az egyik kulináris, mert a konyhában tükröződik a nemzet jellege és a kialakulását befolyásoló történelmi események. Vagyis az étel önmagáért beszél, ezért Indonéziában utazva mindenképpen próbálja ki ezeket az ételeket.
Satey
A satay hasonló a mi kebabunkhoz. Ez is olyan hús, amelyet nyárson főznek nyílt tűzön. Kezdetben lédús sertés-, marha-, csirke- vagy akár haldarabokat mogyorószószban és szójaszószban pácolnak chilivel és medvehagymával, az ételt pedig pálmában vagy banánlevélben főtt rizzsel tálalják. A Satay nemzeti indonéz étel, és minden sarkon utcai snackként értékesítik.
csalit
A Soto hagyományos indonéz leves, tarka megjelenésű és aromás ízű. Egy kiadós, gazdag húsleves alapján főzik, majd húst vagy csirkét, gyógynövényeket és fűszereket adnak a vízhez. Ugyanakkor ezek a fűszerek megváltoznak Indonézia különböző régióiban.
Rendang marhahús
Ez a recept Szumátra tartományhoz, Padang városához tartozik, ahol minden étel nagyon fűszeres és fűszeres ízű. A marhahús a marhahúshoz hasonló, de húsleves nélkül. Hosszú ideig, alacsony lángon történő főzés során a marhahús nagyon puha és puha lesz, és szó szerint megolvad a szájban. A hús kókusztej és fűszerek keverékében sínylődik.
Sop zavargás
A bivalyfarkú leves a 17. századi Londonban jelent meg, de Indonéziában gyökeret vert a recept, és ma is népszerű. A bivalyfarkat serpenyőben vagy grillben megsütjük, majd burgonya-, paradicsom- és más zöldségdarabokkal gazdag húsleveshez adjuk.
Sült rizs
A sült rizs népszerű indonéz köret, amely ízével az egész világot meghódította. Hús, zöldség, tenger gyümölcsei, tojás, sajt mellé tálalják. A rizs elkészítéséhez édes sűrű mártást, kulcssapkát használnak, és ecettel - pácolt uborkával, chilivel, medvehagymával és sárgarépával tálalják.
A repülőnk
Ez egy marhapörkölt, Java szigetén honos. A főzés során a Keluak diót használják, amely a hús jellegzetes fekete színét és puha diós ízét adja. A Nasi Ravont hagyományosan rizzsel tálalják.
Siomei
Egy másik indonéz étel, diós ízű. A Shiomei a dimsam indonéz változata - párolt hallal töltött gombóc. A shiomeit párolt káposztával, burgonyával, tofuval és főtt tojással tálalják. Mindezt bőven diószósszal fűszerezzük.
Sertés tekercs
Ez egy fiatal disznó, amelyet egy ősi sziget receptje szerint pörköltek: egy egész vágatlan disznót alaposan megpirítanak minden oldalról, majd tekercsbe tekerik a tűz felett. Babi Guling aromás helyi fűszerekkel és öntetekkel ízesített.
Kifelé
Bakso - a húsgombócunkhoz hasonló indonéz húsgombók. Marhahúsból, helyenként halból, csirkéből vagy sertésből készülnek. A húsgombókat fűszeres húslevessel, rizstésztával, zöldségekkel, tofuval vagy hagyományos galuskával szolgálják fel.
Uduki rizs
Nasi uduk - hús kókusztejben főtt rizzsel. A Nasi udukot sült csirkével vagy marhahússal, tempeh -vel (erjesztett szójabab), apróra vágott omletttel, sült hagymával és szardellával, valamint kerupukkal (indonéz keksz) tálalják. A Nasi uduk nagyon kényelmes útközben enni, ezért az utcai ételekhez tartozik, és a munkások gyakran használják falatozásra.
Pempek
A Pempek halból és tápiókából készül, és népszerű étel Szumátrán. A Pempek pite, snack, bármilyen alakú és méretű lehet, például a falvakba csöpögött tengeralattjáró formájában, közepén tojással. Az ételt szárított garnélarákkal és ecettel, chilivel és cukorral készített főtt mártással ízesítik.
Tempe
A Tempe természetes úton erjesztett szójatermék. Úgy néz ki, mint egy kis sütemény, amelyet megsütnek, párolnak és hozzáadnak a helyi receptekhez. A Tempeh-t külön előételként is szolgálják, de leggyakrabban aromás rizzsel ellátott duettben található meg.
Martabak
Ez egy ázsiai desszert, amely különösen népszerű Indonéziában. Két palacsintarétegből áll, különböző töltelékkel: csokoládé, sajt, dió, tej vagy mindez egyszerre. Mint minden helyi étel, a martabak is meglehetősen egzotikus ízű, és az utcán is megkóstolható, de csak este.