Miért van a világ első számú pálmaolaja
De jobban kell tudnia, hogy mivel van dolga. Általában a tudás teszi lehetővé a pihenést. Tehát egyetlen más növény sem ad ekkora olajhozamot hektáronként. E paraméter szerint az olajfa 6-szor előzi meg a napraforgót, a szójababot 13-szor, a kukoricát 33-szor! Ezért van ilyen igény az olajpálmák iránt. Tiszta gazdaság. A fák lehetővé teszik a mezőgazdasági területek leggazdaságosabb használatát. Ráadásul termesztésük kevesebb növényvédőszert és műtrágyát használ, mint más növényi olajforrások. Valójában a pálmaolajat a pálmafa gyümölcséből nyerik. De az előnyök ezzel sem érnek véget. A gyümölcsök magokat tartalmaznak, amelyekből viszont olajat is kinyomnak - pálmamagolaj. Ez egy rendkívül hatékony kultúra, amelyet még a WWF is előnyösnek ismer.
Az olajos magvak összes jellemzőjét figyelembe véve világossá válik, hogy miért a pálmaolaj a világ első számú termelője ma. Természetesen a termék népszerűségének növekedésével a gyártásával kapcsolatos kockázatok is nőnek. A világközösség azonban éber: alapítványokat hoznak létre, programokat indítanak a vadon élő állatok védelmére, és 2004 óta kerekasztal -beszélgetést tartanak a pálmaolaj fenntartható előállításáról. Bár az emberek általában nem a maláj erdők és orrszarvúk sorsa miatt aggódnak jobban, hanem saját egészségük miatt. De mi okozza a pálmaolajban az aggodalmat? Más olajokhoz hasonlóan számos átalakuláson megy keresztül: fehérítés, finomítás a szennyeződésekből és szagtalanítás illékony és szagos anyagoktól. E manipulációk nélkül vörös-narancssárga és nagyon erős ízű lenne, mint a „túlérett gombák”. Ilyen olajat egyébként meg is lehet vásárolni. Nyersnek nevezik, sok A- és E -vitamint tartalmaz, és segít erősíteni az immunrendszert. De csípős aromája miatt kulináris felhasználása nagyon korlátozott.
Minden előny és hátrány
A pálmaolaj ellenzői ne felejtsék el, hogy telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyekből minden olaj különböző arányban áll. Ezért tudományos szempontból helytelen a pálmaolajnak az emberi expozíció különleges veszélyes tulajdonságait tulajdonítani. Amikor az olaj belép a szervezetünkbe, egyszerűen zsírrá bontja az olajat. Vannak, akik különösen félnek a telített zsíroktól. A megnövelt tartalmú olajok szobahőmérsékleten félig szilárdak maradnak. Sokan úgy vélik, hogy a telített zsírok fogyasztása hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. De nincs közvetlen kapcsolat, és a legújabb kutatások szerint ártalmuk erősen eltúlzott. Étrendünkben az ilyen zsírok általában megtalálhatók. Vaj és sajt, tej és hús, tejszín és tojás, avokádó és dió, csokoládé és keksz - ezek az ételek telített zsírokat is tartalmaznak. De általában senki nem lázad ellenük. Ugyanúgy felszívódnak, mint a pálmaolaj zsírjai. Egyébként magas tartalmuk miatt a pálmaolaj stabilabb, nem oxidálódik tovább, vagyis nem avasodik. Bár a végén minden olaj oxigén hatása alatt romlik, és undorító illatúvá válik. Mindenesetre a legfontosabb dolog emlékezni arra, hogy minden méreg és minden gyógyszer. Ezért olyan fontos az étrend változatossága.