Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 122 | Kcal 1684 | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Fehérjék | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| zsírok | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| Víz | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| Hamu | 0.97 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| PP-vitamin | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Kén, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Foszfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| Nyomelemek | |||||
| Szelén, Se | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.493 g | ~ | |||
| Valin | 1.153 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 1.091 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.039 g | ~ | |||
| Leucin | 1.748 g | ~ | |||
| Lizin | 2.12 g | ~ | |||
| metionin | 0.53 g | ~ | |||
| treonin | 1.012 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.289 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.86 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.273 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.996 g | ~ | |||
| Glycine | 0.981 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.341 g | ~ | |||
| Proline | 0.816 g | ~ | |||
| szerin | 0.884 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.767 g-nál látható | ~ | |||
| cisztein | 0.279 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 0.99 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.33 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.3 g | min. 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.48 g | 11.2-20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.02 g | 0.9-3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.46 g | 4.7-16.8 g | 9.8% | 8% |
Az energiaérték 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- font = 453.6 g (553.4 kcal)
A kan gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B1-vitamin - 26%, a PP-vitamin - 20%, a foszfor 15% és a szelén 17.8% -ban
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, energiával és plasztikus anyagokkal látja el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak mennyiségét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
Címkék: kalória 122 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos vaddisznó, kalória, tápanyagok, a vaddisznó hasznos tulajdonságai