Konrád esernyője (Macrolepiota konradii) fotó és leírás

Konrád zóna (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Vékony galóca
• Lepiota rickenii

• Leírás
• Hogyan kell főzni Conrad esernyőjét
• Hogyan lehet megkülönböztetni Konrad esernyőjét a többi gombától

Konrad esernyője ugyanúgy nő és fejlődik, mint a Macrolepiota nemzetség összes képviselője: fiatalon megkülönböztethetetlenek. Íme egy tipikus „esernyőembrió”: a kalap tojásdad, a kalap bőre még nem repedt meg, és ezért teljesen érthetetlen, milyen kalapja lesz egy felnőtt gombának; gyűrű mint olyan még nincs, nem jött le a kalapról; A láb még nem alakult ki teljesen.

Ebben az életkorban többé-kevésbé megbízhatóan csak a vöröslő esernyőt lehet azonosítani, a vágáson lévő pép jellegzetes kivörösödése szerint.

fej: átmérője 5-10, legfeljebb 12 centiméter. Fiatalkorban tojásdad, növekedésével kinyílik, félkör alakú, majd harang alakú formát nyer; a kifejlett gombáknál a kalap elhajlott, közepén kifejezett kis gumó található. A barnás vékony bőr, amely az „embrió” állapotában teljesen befedi a sapkát, a gomba növekedésével megreped, és nagyobb darabokban marad a kalap közepén.

Ebben az esetben a bőr maradványai gyakran egyfajta „csillag alakú” mintát alkotnak. A kalap felülete a sötét bőrön kívül világos, fehéres vagy szürkés, sima, selymes, kifejlett példányokon rostos elemekkel. A kupak széle egyenletes, enyhén barázdált.

Középen a kalap húsos, a széle felé a hús vékony, ezért a széle, különösen a kifejlett gombáknál, barázdáltnak tűnik: szinte nincs pép.

Láb: 6-10 centiméter magas, 12-ig, jó évben és jó körülmények között - 15 cm-ig. 0,5-1,5 centi átmérőjű, felül vékonyabb, alul vastagabb, tövénél – jellegzetes ütő alakú vastagodás, ami nem tévesztendő össze az Amanitovék Volvójával (gombagomba és úszó ). Hengeres, középső, fiatalon ép, a korral üreges. Rostos, sűrű. A fiatal gombák szárán a héj sima, világosbarnás, az életkor előrehaladtával enyhén repedezett, kis barna pikkelyeket képezve.

lemezek: Fehér, krémes a korral. Laza, széles, gyakori.

Gyűrű: van. Kifejezett, széles, mozgékony. Felül fehéres, alul barnásbarna. A gyűrű szélén, úgymond, „villás”.

Volvo: hiányzó.

Pép: fehér, törve és vágva nem változtatja meg a színét.

Szag: nagyon kellemes, gombás.

Íz: gomba. Főzéskor enyhén diós.

spórapor: fehéres krém.

Vita: 11,5–15,5 × 7–9 µm, színtelen, sima, ellipszoid, pszeudoamiloid, metakromatikus, csírázó pórusokkal, egy nagy fluoreszkáló cseppet tartalmaz.

Basídiumok: gombóc alakú, négyspórák, 25–40 × 10–12 µm, sterigmák 4–5 µm hosszúak.

Cheilocisztidák: klub alakú, 30-45?12-15 μm.

Konrád esernyője nyár végén – kora ősszel bőségesen terem, a régiónként kissé eltérő tartományt jeleznek. A terméscsúcs valószínűleg augusztus-szeptemberre esik, de ez a gomba júniustól októberig, meleg ősszel – és novemberben is megtalálható.

A gomba a középső sávban elterjedt, különféle típusú (tűlevelű, vegyes, lombhullató) erdőkben, széleken és nyílt tisztásokon, humuszban gazdag talajokon és levélhulladékokon nőhet. Városi területeken, nagy parkokban is megtalálható.

Ehető gomba, ízében rosszabb, mint egy tarka esernyő. Csak a sapkákat eszik, a lábakat keménynek és túl rostosnak tartják.

A gomba szinte bármilyen formában fogyasztható. Lehet sütni, főzni, sózni (hidegen és melegen), pácolni. A fentieken kívül a Conrad-féle makrolepiota tökéletesen kiszáradt.

A kalapokat nem kell főzni sütés előtt, de ajánlatos csak fiatal gomba kalapokat venni.

A lábakat úgymond nem eszik meg: a pép annyira rostos, hogy nehéz rágni. De (comb) szárítható, szárazon darálható kávédarálón, a por szorosan zárható üvegbe zárható, télen pedig levesek készítéséhez használható (1 evőkanál por három-három- literes fazék), hús- vagy zöldségételek, valamint szószok készítésekor.

Életrevaló hack a cikk írójától: ha egy hatalmas rétre bukkansz, ahol esernyők vannak… ha nem vagy lusta a páccal vacakolni… ha sajnálod, hogy ilyen erős, fiatal esernyőlábakat dobtál ki… és egy csomó „ha”… Ez az, de figyelmeztetlek, az én pácom brutális!

1 kg lábhoz: 50 gramm só, 1/2 csésze ecet, 1/4 teáskanál cukor, 5 szegfűborsó borsó, 5 csípős paprika borsó, 5 szegfűszeg, 2 fahéjrúd, 3-4 babérlevél.

Öblítsük le a lábakat, forraljuk 1-szer legfeljebb 5 percig, öntsük le a vizet, öblítsük le a lábakat hideg vízzel, tegyük egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk fel forralt vizet úgy, hogy csak kissé fedje el a gombát, forraljuk fel, adjuk hozzá az egészet. a hozzávalókat lassú tűzön pároljuk 10 percig, forrón szétterítjük üvegekbe, és lezárjuk. Eurosapkát használok, nem tekerem fel. A képen egy fahéjrúd látható.

Ez az életmentőm a spontán bulik során. Szinte bármilyen salátába finomra apríthatjuk, a spratt mellé pirítósra tehetjük finomra vágva. Különösen csodálatos megkérni az egyik vendéget: „Kérlek, szaladj a kamrába, ott a bank polcán „Légyláb” felirattal, húzd ide!”

A hasonló ehető fajok között megtalálhatók más makrolepioták is, mint például az Umbrella motley – nagyobb, kalapja jóval húsosabb, és a száron már a fiatal gombák bőre is felreped, a „kígyóhoz” hasonló mintázatot képezve.

A minden életkorban kipirosodó ernyő a vágáson pirosra vált, a sapka felülete nagyon eltérő, és általában valamivel nagyobb is, mint Conrad ernyője.

Sápadt vöcsök – mérgező gomba! – a „most kikelt tojásból” stádiumban egészen fiatal esernyőnek tűnhet, amelyben a kalap bőre még nem kezdett el repedezni. Nézze meg alaposan a gomba tövét. A légyölő galócában a Volva egy „zacskó”, amelyből gomba nő, ez a tasak a felső részén egyértelműen elszakadt. Ebből a zacskóból légyölő galóca lábát lehet csavarni. Az esernyők szárának tövében lévő dudor csak egy dudor. De ha kétségei vannak, ne vegyen újszülött esernyőt. Hadd nőjenek fel. Nekik, a gyerekeknek olyan kis kalapjuk van, ott nem nagyon lehet enni.