A modern élelmiszeripar nagyszámú terméket állít elő, és szinte mindegyik tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek színezékként, sűrítőként, kelesztőként, ízfokozóként, tartósítószerként stb. anyagokból és állatokból. Hogy melyiket használjuk, azt a gyártó dönti el, ugyanakkor a csomagoláson sajnos nincs feltüntetve az alapanyag forrása. Ráadásul néhány gyártó rájött, hogy a vásárlókat elriasztják a termékek összetételében szereplő E betűk, ezért trükkhöz folyamodtak, és betűk helyett az adalékanyagok nevét kezdték el írni. Például az „E120” helyett „kármin”-t írnak. A megtévesztés elkerülése érdekében itt mindkét név feltüntetésre kerül.
E120 – Kármin és kochineal (nőstény kochineális rovarok)
E 252 – Kálium-nitrát (tejipari hulladék)
E473 – Szacharóz-zsírsav-észterek (állati zsír)
E626-629 – Guanilsav és guanilátok (élesztő, szardínia vagy hús)
E630-635 – Inozinsav és inozinátok (állati hús és hal)
E901 – Méhviasz (méhek hulladékterméke)
E904 – sellak (rovarok)
E913 – Lanolin (birkagyapjú)
E920 és E921 – cisztein és cisztin (fehérjék és állati szőr)
E966 – Lactitol (tehéntej)
E1000 – kólsav (marhahús)
E1105 – Lizozim (csirketojás)
Kazein és kazeinátok (tehéntej)
E441 – Zselatin (állatok, leggyakrabban sertés csontjai)
Laktóz (tejcukor)
Vannak olyan adalékanyagok is, amelyeket egy név alatt kombinálnak, és mind állati, mind növényi alapanyagból készülnek. Egyelőre a termék csomagolásán erről nincs információ, a gyártónak ezt az adatot nem köteles megadni, még akkor sem, ha Ön kéri. A továbbiakban a vegán közösségnek fel kell vetnie a probléma megoldását, és gondoskodnia kell arról, hogy a nyersanyagokra vonatkozó teljes információ fel legyen tüntetve a csomagokon. Addig is csak az alábbi adalékanyagok kerülhetők el.
E161b – Lutein (bogyó vagy tojás)
E322 – Lecitin (szója, csirke tojás vagy állati zsír)
E422 – Glicerin (állati vagy növényi zsírok és olajok)
E430-E436 – Polioxietilén-sztearát és polioxietilén(8)-sztearát (különféle növényi vagy állati zsírok)
E470 a és b – zsírsavak nátrium-, kalcium-, magnézium- és káliumsói és (a következő kilenc kiegészítő növényi vagy állati zsírokból készül)
E472 af – Zsírsavak mono- és digliceridjeinek észterei
E473 – Szacharóz és zsírsavak észterei
E474 – Szacharogliceridek
E475 – Poligliceridek és zsírsavak észterei
E477 – Zsírsavak propán-1,2-diol-észterei
E478 – Glicerin és propilénglikol laktilezett zsírsav-észterei
E479 – Termikusan oxidált szójabab olaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel (növényi vagy állati zsírok)
E479b – Termikusan oxidált szója- és babolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel
E570,572 – Sztearinsav és magnézium-sztearát
E636-637 Maltol és izomaltol (maláta vagy melegített laktóz)
E910 – Viasz-észterek (növényi vagy állati zsírok)
Omega-3 zsírsavak (hal- és fókaolaj vagy szója)
Ezenkívül ezek az adalékanyagok kozmetikumok, gyógyszerek és étrend-kiegészítők részét képezhetik.
Általánosságban elmondható, hogy évről évre egyre nehezebb egy vegán számára az élelmiszeripar által előállított termékek fogyasztása. Folyamatosan jelennek meg új kiegészítők, így a lista nem végleges. Ha komolyan gondolja a táplálkozását, akkor amikor új adalékanyagot lát a termék összetételében, tisztáznia kell, hogy milyen alapanyagokból készült.
A kényelem kedvéért kinyomtathatja a kiegészítők listáját, és hivatkozhat rá az üzletben. Vagy telepítse a telefonjára: Vegang, Animal-Free stb. Mindegyik ingyenes. Mindegyik tartalmaz információkat az élelmiszerek nem vegán összetevőiről.