Miso leves: videó recept
A japán ételek a világ minden tájáról vonzzák az ínyenceket, és ez nem csak egzotikusságuk és ragyogó ízük miatt van így. Ezeket az ételeket a termékek tökéletesen illeszkedő összetétele jellemzi, amely javítja az emésztést, növeli az immunitást és helyreállítja a vitaminok egyensúlyát. Győződjön meg róla Ön – készítsen hagyományos miso levest.
Egy egyszerű recept miso leveshez shiitake gombával
Hozzávalók: - 4 evőkanál. víz; - 4 tk. instant húsleves Dasi; - 2 evőkanál. könnyű miso paszta; - 200 g tofu; - 10 shiitake gomba; - 5 zöldhagyma.
A miso paszta, a leves fő összetevője, szójabab erjesztésével készül, speciális típusú penész felhasználásával. Már elegendő mennyiségű sót tartalmaz, így a folyékony edényt nem sózzák tovább.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, hígítsa fel benne a Dashi port, tegye közepes lángra és melegítse, amíg fel nem forr. A gombát meleg vízben áztassa, jól öblítse le, vágja szeletekre. Tegye őket húslevesbe és főzze 2 percig. A tofut apró kockákra vágjuk, és ráöntjük a shiitake -re.
Vegyünk egy merőkanálnyit a kapott levesfolyadékból, öntsük egy csészébe, teljesen oldjuk fel benne a miso pasztát, tegyük vissza a serpenyőbe, keverjünk össze mindent, és azonnal vegyük le az edényeket a tűzhelyről. Nem forralhat félreértést, különben elveszíti különleges ízét és aromáját. Öntsük mély tálkákba, és minden adagot szórjunk meg apróra vágott zöldhagymával.
Hozzávalók: - 4 evőkanál. víz; - 12 királyi vagy tigrisrák; - 2 csík kombu hínár 15 cm hosszú; - 2 evőkanál. granulált hondashi halleves; - 150 g tofu; - 1,5 evőkanál. világos vagy sötét miso paszta; - 1 evőkanál. sake vagy száraz fehérbor; - 1,5 evőkanál. szójaszósz - egy kis csokor zöldhagyma.
A japánok miso levest fogyasztanak a nap bármely szakában reggelire, ebédre vagy vacsorára. Japánban a leves nem folyékony étel, hanem forró ital, amelyet inkább isznak, mint pálcikával fogyasztanak.
Forraljuk fel a garnélarákot, és hámozzuk meg a héját és a fejét, és hagyjuk a farkát. Helyezze a hínárt hideg vízbe egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és forralja fel. 5-10 percig főzzük őket, majd egy réses kanállal kivesszük és egyelőre félretesszük. A kapott Dasi húslevest hondashi granulátumokkal ízesítjük, mindent alaposan összekeverünk, és a hőmérsékletet a minimumra csökkentjük.
Keverje össze a miso pasztát 1 evőkanál. forró dashi -t, amíg sima nem lesz, és hozzáadjuk a serpenyőbe szakét vagy bort és szójaszószt együtt. Vágjon egy darab tofut rudakra vagy kockákra, vágja fel a zöldhagymát és a főtt hínárt. Készítsen elő 4 tálat. Mindegyik aljára egyenlő számú apróra vágott kombut teszünk, tetejére tofu és garnélarák tetemeket, farkukkal felfelé. Óvatosan szórjuk egyenletesen a forró alaplét, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát.