A redukcionizmus egy olyan életmód, amely a minőségtől és a motivációtól függetlenül kevesebb hús, baromfi, tenger gyümölcsei, tej és tojás fogyasztására összpontosít. A koncepciót azért tartják vonzónak, mert nem mindenki áll készen a mindent vagy semmit diéta követésére. A redukcionizmus azonban magában foglalja a vegánokat, a vegetáriánusokat és mindenkit, aki csökkenti az állati eredetű termékek mennyiségét az étrendjében.
Ellentétben az alkoholfogyasztással, a testmozgással és az otthoni főzéssel, a társadalom a vegetarianizmust sötét és fehér oldalnak tekinti. Vagy vegetáriánus vagy, vagy nem. Egy évig ne egyél húst – vegetáriánus vagy. Ne igyon tejet néhány hónapig – vegán. Megevett egy darab sajtot – nem sikerült.
A szerint 2016-ban több vegán volt, mint 10 évvel ezelőtt. Az Egyesült Királyságban több mint 1,2 millió ember vegetáriánus. A YouGov felmérése szerint az Egyesült Királyságban élők 25%-a csökkentette húsfogyasztását. Ennek ellenére sokan továbbra is ragaszkodnak ahhoz az elképzeléshez, hogy kevesebb húst enni nem esznek semmit.
A Vegán Társaság formális meghatározása a következő: „A veganizmus egy olyan életforma, amelynek célja, hogy lehetőség szerint felszámolja az állatokkal való kizsákmányolást és kegyetlenséget az élelem, ruházat és bármilyen más cél érdekében.” Számunkra azonban úgy tűnik, hogy az emberek egy kicsit másképp értelmezik: „A veganizmus egy olyan életmód, amely kizárja azt, aki szeret tejet adni a teához, és könyörtelenül elítéli az élet minden elemét, amíg az ember fel nem adja és el nem kezdi kannabiszt hordani.”
„De ez nem igaz” – mondja Brian Kathman. Minden nap döntünk az étkezésről. Egy barátom egyszer odaadta a The Ethics of What We Eat (Peter Singer és Jim Mason) című könyvet, miközben hamburgert ettem. Elolvastam, és egyszerűen nem tudtam elhinni, hogy a gazdaságok és a húsüzemek felelősek a klímaváltozásért és a biológiai sokféleség csökkenéséért, valamint a rák, az elhízás és a szívbetegségek növekedéséért. Ha az emberek akár 10%-kal is csökkentenék a húsfogyasztásukat, az már óriási nyeremény lenne.”
Cutman úgy nőtt fel, hogy steaket és bivalyszárnyat evett, de egy nap úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz. Amikor nővére egy kis darab hálaadási pulyka elfogyasztását javasolta, döntését azzal magyarázta, hogy „tökéletes” akar lenni.
„Inkább az eredmények érdekelnek, mint a folyamatok” – mondja. "Amikor az emberek kevesebb húst esznek, az nem valami jelvény, nem társadalmi státusz, hanem jelentős hatással van a világra."
Kathman filozófiája mindenképpen vonzónak tűnik. De vajon tényleg emberségesnek, elvszerűnek tarthatja magát, és mégis van egy darab húsos pitét?
„A reduktorok fő előfeltétele, hogy azok a vegánok és vegetáriánusok, akik sikeresen csökkentették az állatfogyasztást, ugyanabba a spektrumba tartoznak, mint azok az emberek, akik elégedetlenek a gyári gazdálkodással” – mondja Kathman. "Kifejezetten a mértékletességről szól a mindenevők számára."
A könyv kiadása mellett a Reducer Foundation saját csúcstalálkozót szervezett New Yorkban. A szervezetnek számos videója, receptje van, és egy tér, ahol az új mozgalom támogatói közzétehetik kiadványaikat. Sőt, a szervezet saját laboratóriummal is rendelkezik, amely kutatásokat végez a húsfogyasztás csökkentésének legjobb módjairól.
A „neohippik” felemelkedése divatossá vált, nem csak jó szándékú. A „hangos” emberek aránya azonban meglehetősen kicsi. A legtöbb vegán és vegetáriánus toleráns és kiegyensúlyozott ember, aki megérti, hogy ebben pragmatikusnak kell lennünk. Legalább valahogy változtass valamit az étrendben – ez a módszer.
A redukcionisták szerint a hús nem evése teljesítmény. De rendszeres elfogyasztása nem kudarc. Nem „kudarcot vallhat” vagy „visszaeshet”, ha tenni akar valamit önmagáért. És nem vagy képmutató, ha mindent megteszel, hogy valamiről teljesen lemondj. Tehát a reduktorok vegánok akaraterő nélkül? Vagy csak azt teszik, amit tehetnek?
Forrás: