Muksun hal: leírás fényképpel, hol található, mit eszik

A muksun hal a „lazac” rendet, a „fehérhal” nemzetséget és a „fehérhal” alcsaládot képviseli. Muksun a Bajkál omul legközelebbi rokona. Előszeretettel él édesvízben, ezért nagyra értékelik, ezért mind a lakosság, mind a vállalkozók nagy mennyiségben fogják és tenyésztik.

Muksun hal: leírás

Ennek a halnak a húsa egyedi összetételű, ezért jelentősen eltér az édesvízi testekben élő más halfajtáktól. A hús mind aromájában, mind ízében különbözik. A Muksun hal még a rossz máj- és veseműködésben szenvedők számára sem ellenjavallt. Ezenkívül a sportolók szívesebben fogyasztják ennek a halnak a húsát, mert meglehetősen szigorú étrendjük van.

megjelenés

A lazacok családjában számos értékes halfaj található, de a legértékesebbnek a muksun halat tartják. Néhány száz évvel ezelőtt, amikor a sterlettet vödörben árulták, a muksun halat darabonként árulták. A megjelenés alapján meghatározhatja, hogy melyik nemzetséget képviseli.

Ebben az esetben a hal teste orsó alakú. A megnyúlt test oldalirányban kissé lapított. A test színe nem egyhangú: a hát sötétebb árnyalatú, az oldalak és a has világosabbak, míg a has majdnem fehér, az oldalak pedig ezüstösek. A folyó képviselőit arany árnyalat jellemzi. Bármilyen színezés szinte láthatatlanná teszi a halat a vízoszlopban. A fej és a farok a testhez képest felemelt helyzetben van. Ahogy a halak érnek, a púp fejlődni kezd, amitől a hal még „görbültebb” lesz.

Érdekes információ! A kifejlett egyedek több mint egy méter hosszúra nőhetnek, és akár 12,5 kilogrammot is nyomhatnak, bár átlagos méretük körülbelül 70 cm, súlya pedig körülbelül 4 kg vagy több. Az ilyen egyedek már nagynak számítanak. Általában a legfeljebb 1,5 kilogramm súlyú egyének vannak túlsúlyban.

Ennek a halnak a feje nem éles, szája alul található. Az alsó állkapocs kissé előre van a felső állkapocshoz képest, ami lehetővé teszi az egyének számára, hogy összegyűjtsék a kis rákféléket a tározó aljáról. A kopoltyúk sok porzóból állnak, ami lehetővé teszi számukra, hogy kiszűrjék az élelmiszer szívó tárgyait. Ez különösen jó a zooplanktonnal táplálkozó fiatal állatok számára.

Életmód, viselkedés

Ez a hal félanadrom fajokhoz tartozik, édes vagy alacsony sótartalmú víztestekben él, ahol növekszik és fejlődik. A muksun hal akár másfél ezer kilométert tesz meg az áramlattal szemben, hogy tojást rakjon. Ugyanakkor nem hal meg, hanem sikerül visszatérnie korábbi élőhelyeire, ahol helyreállítja erejét, hogy legközelebb ismét költhessen.

Meddig él egy muksun

Úgy gondolják, hogy a muksun halak körülbelül 25 évig élhetnek, bár a felnőttek átlagos életkora 15-20 év.

természetes élőhelyek

A Muksun tiszta, friss vagy enyhén sós vízzel rendelkező tározókban él. Nem úszik az óceánok nyílt vizében. A halakat általában vonzzák a torkolatok, ahol az édesvíz keveredik a tengeri sóval, bár vannak olyan mellékfolyók, amelyek nem felelnek meg ennek a szeszélyes halnak.

Érdekes tény! A fehérhal nagy populációi a Léna és a Jenyiszej folyók medencéiben találhatók, a tó-folyami forma pedig a Láma, Taimyr és Glubokoe tavakban.

A muksun hal Szibéria szinte minden folyójában megtalálható. Ezenkívül a Jeges-tenger vizeiben is találhatók halak. A legnagyobb populáció a Tom és az Ob folyókban figyelhető meg. Ezekben a folyókban és medencéikben a halak egész évben megtalálhatók. Más folyókban a muksun időszakosan megjelenik, a vándorlás folyamatában, amikor a hal ívni indul. A muksun tavi alakja ugyanígy viselkedik.

Diéta

Ennek a halnak az étrendje függ a létezés körülményeitől, valamint az évszaktól, beleértve a táplálék elérhetőségét. Nyáron puhatestűekkel és rákfélékkel táplálkozik, télen a zooplanktonra korlátozódik. A fiatal muksun főként zooplanktonnal táplálkozik, mivel még nem képesek feldolgozni, sőt vadászni sem képesek nagyobb zsákmányra. Ugyanakkor a hal a kopoltyúlemezek speciális szerkezetének köszönhetően teljesen alkalmazkodott az ilyen körülményekhez.

Az étrend alapját különféle rákfélék, valamint más halfajok kaviárja alkotja, beleértve a halivadékot és a zooplanktont, de az ívás során a halak rosszul táplálkoznak, csak elsődleges szükségleteiket elégítik ki, hogy ne haljanak meg. Az ívási időszakban a halak minden energiájukat a természetes ívóhelyekre való eljutásra fordítják. Sőt, a lehető legkorábban el kell jutnia az ívóhelyekre, amíg az első jég meg nem jelenik a tározókon.

Szaporodás és utódok

Az ívási folyamat kora tavasszal kezdődik, amikor a jég olvadni kezd a folyókon. Az ívás előtt a nőstényeknek és a hímeknek akár ezer kilométert, vagy még többet is meg kell utazniuk, hogy a természetes ívóhelyekre érjenek. A hal ilyen távolságokat csak ősz közepére győzi le. Az ívásra legalkalmasabb helyek a homokos vagy kavicsos aljzatú, gyors áramlású területek. Az ívás kezdete egybeesik az első jég megjelenésével, az ívás vége pedig november hónapra esik.

Érdekes tény! Az ívási folyamat azonnal véget ér, amint a víz hőmérséklete +4 fok alá esik.

A nőstények által lerakott tojások száma életkoruktól függ, átlagosan körülbelül 50 ezer darab. Egész élete során a nőstény akár 4 utat is megtehet a természetes ívóhelyeken. Ugyanakkor a muksun nem ívik minden évben. Mielőtt ismét ívásra indulnának, a halaknak vissza kell állítaniuk erejüket és fel kell tölteniük a tápanyagot (zsírt).

A tojások közel fél évig (akár 5 hónapig) érnek, és ez nem meglepő, mivel a víz hőmérséklete meglehetősen alacsony. Megszületve a halivadékok az áramlás erejének hatására a folyók alsó szakaszába csúsznak, ahol nőnek és fejlődnek. 10 éves életkor után az egyedek készen állnak a szaporodásra, míg a nőstények még később érnek. Általában az egyedek készek az ívásra, ha súlyuk majdnem egy kilogramm. Ebben az időszakban a legsérülékenyebb a hal, ezért a horgászatát szigorúan szabályozzák a törvények, különösen igaz ez az utóbbi időben igen fenyegető méreteket öltött orvvadászat kapcsán.

A téli sporthorgászat ugyanakkor megengedett, azzal a feltétellel, hogy a halat elengedik.

Természetes ellenségek

A vadonban, bár ennek a halnak vannak ellenségei, nem képesek komoly károkat okozni a muksun populációban. A fő ellenség az a személy, aki nem gondol a jövőre, és ellenőrizetlenül fog ki értékes halakat, ami jelentős károkat okoz populációjában. Még az ókorban is muksunniknak hívták azokat az embereket, akik erre a halra halásztak, mivel évszázadokon át a muksun fogása hozta meg a családjuk fő hasznát.

Korunkban, amikor a fogást a törvények szintjén szabályozzák, már nem lehet találni a jégen szétszórt haltetemeket, amelyeket az orvvadászok sietve elhagytak. Ezért van remény e nagyon értékes hal állományának helyreállítására.

Populáció és faj állapota

Tekintettel arra, hogy ennek a halnak a húsa nagyon ízletes és értékes, rendszeres, ellenőrizetlen fogásokat hajtanak végre. Emiatt azokon a helyeken, ahol korábban bőséges volt a hal, ezek a halak ma már szinte nem is léteznek.

Fontos tudni! A muksun hal kereskedelmi fajhoz tartozik. Az Ob folyó torkolatánál ennek a halnak a száma észrevehetően csökken az ellenőrizetlen halászat miatt. Hasonló helyzet figyelhető meg más helyeken, más folyók torkolatánál is, ahol korábban rengeteg hal volt.

Az ívási időszakban ez a hal különösen védtelen. Ugyanakkor az orvvadászok mindig tudják, mikor és hol halad át ez a hal, és elkapják, amikor a folyók felső szakaszára költöznek. Ennek eredményeként őrült fogások figyelhetők meg, amelyek jelentős károkat okoznak a lakosságban. Ebben a tekintetben a halfelügyeleti szolgálatok a halat a mozgásuk teljes útvonalán kísérik, hogy megvédjék őket a falánk orvvadászoktól.

Halászati ​​érték

A Muksun halat húsának összetétele miatt egyedülállónak tartják. Úgy tartják, hogy ez a hal igazi csemege. Ugyanakkor, függetlenül a fogás helyétől vagy a tartós fagyasztástól, a hús nem veszíti el valódi ízét, ami semmihez sem hasonlítható. A hús aromája a frissen szeletelt uborka illatára emlékeztet. Az íz mellett a fehérhúsnak sok hasznos tulajdonsága van. Ezért nagy a kereslet erre a halra, ami túlhalászásához vezet.

A halüzletek polcain 1 kg halért 700 rubelt kell fizetnie, és ez nem tartalmazza a szállítási költségeket.

Érdekes tudni! Korunkban a muksunt aktívan tenyésztik mesterséges körülmények között, és a boltok polcaira szállítják.

Úgy tartják, hogy a muksun hal húsa nem fertőzött különféle parazitákkal, így a hal akár nyersen is fogyasztható. Valójában alaposan át kell gondolnia, mielőtt ezt megtenné, mivel ez csak egy feltételezés, és a kockázat itt teljesen helytelen.

Fogyasztás előtt célszerű a halhúst hőkezelésnek alávetni. Lehet sütni, főzni, sütni stb. Megszabadulhat a parazitáktól, ha a halat -40 fokig lefagyasztja. Háztartási szinten ezt szinte lehetetlen megtenni. Főzéshez csak lelkiismeretes beszállítóktól vásároljon halat, akik rendszeresen ellenőrzik a halakat paraziták szempontjából.

Ételminőség

Ennek a halnak a húsa még mélyhűtve is megőrzi ízét. Energiaértéke mindössze 89 kcal 100 gramm termékben. A hús minden komponense könnyen hozzáférhető formában van, így a hús szinte 100 százalékban megemésztődik. Az arachidonsav jelenléte a húsban lehetővé teszi, hogy további erőt kapjanak azok számára, akik nagy terhelést gyakorolnak a testre. A halételek különösen ajánlottak beteg és legyengült emberek számára.

A Muksun hús tápértékét és összetételét tekintve teljesen azonos a tengeri halak húsával, de nem annyira mineralizált, hogy még vesebetegek számára is megengedett legyen.

Úgy gondolják, hogy a fehérhal húsa zsíros, bár ez a zsír meglehetősen egészséges, és nem járul hozzá a koleszterin plakkok lerakódásához az edényekben. A hús elegendő mennyiségű PP-vitamint, valamint ritka ásványi anyagokat tartalmaz.

Milyen ételeket lehet készíteni a muksunból

A helyiek sokféle ételt főznek, de a sugudai nagyon népszerű a szibériaiak körében. És ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez csak vágja darabokra a halat, és pácolja be a darabokat citromlében. Ebben az esetben az edényt sóval és nem sok borssal és hagymával kell megszórni. Valahol egy óra múlva már fogyasztható is az étel.

A Muksun kiváló pitét készít. A piték tölteléke ennek a halnak a nyers vagy sült húsa. Mindkét esetben finom pitéket kapunk.

Összefoglalva

Annak ellenére, hogy a szibériaiak még nyers halat is esznek, a szakértők továbbra is javasolják a hőkezelést. Még pácolt halak fogyasztásához 100%-ig biztosnak kell lennie abban, hogy nem fertőzött parazitákkal. Ezért jobb, ha ismét eljátsszuk a biztonságot, és megköveteljük az eladótól a megfelelő dokumentumokat, amelyek jelzik, hogy a hal átment az egészségügyi ellenőrzésen.

Mivel a muksun hús egyedi ízű és illatú, nem ajánlott a főzés során elragadtatni a fűszerekkel és fűszerekkel, hogy a hal megőrizze természetes ízét és aromáját.

A hal annyira zsíros, hogy a főzés során nem ajánlott vajat vagy növényi olajat hozzáadni. Még grillen sütve sem lesz száraz.