Újévi asztal a Tűz kakas évére

Az újévre mindig előre készülünk, még december 31-e is munkanapra esik, és esténként forgószélben kell végigszaladni az üzleteken, és megvenni a leginkább romlandó ételeket. Az asztaldísznek különlegesnek kell lennie, és hasznos számos új és szokatlan ötletet bevezetni a szokásos hagyományos újévi menübe.

Újévi asztali harapnivalók

Gyakran több generáció találkozik az újévi asztalnál, a fiatalok örömmel fogadják az újításokat, és kategorikusan ellenzik a magas kalóriatartalmú és nehéz ételeket, az idősebbek nem tudják elképzelni a nyaralást a majonézes szokásos saláták nélkül. Próbáljunk kompromisszumos megoldást találni - elkészítünk egy könnyű, hagyományos és szokatlan harapnivalót, olyan salátát kínálunk fel, amelyet mindenki imád.

Görögdinnye snack

Hozzávalók:

• Görögdinnye - 300
• Feta sajt - 200 g.
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 1 fog
• Bazsalikom - 10 g.
• Petrezselyem - 10 g.
• Kapor - 10 g.
• Só (ízlés szerint) - 1 g.
• Őrölt bors (ízlés szerint) - 1 g.

Természetesen nem mindenki tudta megőrizni az őszi görögdinnyét télig, de egy eredeti snack kedvéért vásárolhat importált görögdinnyét, főleg, hogy most közepes méretűek és sűrű húsúak, éppen arra, amire szüksége van. Vágja a fetát és a görögdinnyét azonos méretű szeletekre (ha van, használjon speciális kést a szappanok szeleteléséhez). A fokhagymát és a gyógynövényeket a lehető legkisebbre vágjuk. Összeszedjük az előételt - tegyünk egy darab fetát egy szelet görögdinnyére, tetejére fűszernövényeket és fokhagymát, meghintjük illatos olívaolajat, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Díszítse az edényt hatékonyan zöld bazsalikommal.

Töltött tojás

Hozzávalók:

• Főtt tojás - 5 db.
• Nagy spratt (1 doboz) - 300 g.
• Vörös kaviár - 50
• Vaj - 50
• Orosz sajt - 70 g.
• Zöldek (díszítéshez) - 20 g.

A tojásokat meghámozzuk és félbevágjuk, a sárgáját pürésítjük, összekeverjük a lágy vajjal és a finom reszelőn reszelt sajttal. A pikantéria kedvéért hozzáadhat egy kis mustárt, ketchupot vagy tormát a masszához, de ez nem szükséges. Töltsük meg a tojások felét a sárgájával, és tegyük rá a sprattot és egy kis vörös kaviárt. Díszítsük gyógynövényekkel.

Új adag hering bunda alatt

A bunda alatti hering egyedi előétel, minden háziasszony pontosan tudja a főzés titkát, ezért nem osztjuk meg a recepteket, de kipróbálunk egy új adagot - a verrint. A Verrine minden előételre vagy salátára utal, amelyet hagyományos átlátszó poharakban szolgálnak fel. A legszebb verrines fényes rétegekből származik, ami a heringgel van. Óvatosan terítse ki a heringet és a zöldségeket, kenje meg egy kevés majonézzel és - íme! - kész egy szokatlan előétel.

Ha van fantáziája és szabadideje, akkor szinte bármilyen termékből - gyümölcsökből, zöldségekből, sajtból - ehető karácsonyfát építhet. Nagy társaság és büféasztal számára alkalmas sajtból és cseresznyeparadicsomból készült karácsonyfa, amelyet kényelmesen kézzel fogyaszthat; családi ünnepségre bármilyen salátát elhelyezhet újévi fa formájában, és gyógynövényekkel díszítheti.

Saláta az újévi asztalra

Egyetlen ünnep sem telik saláták nélkül, és még inkább az újév. Olivier-t bizonyos különbségekkel vágják le, hogy az újévi ünnepek több napig kitartson; a mimozasaláta tintahal és rákpálcával szintén hagyományosnak számít. Fűszeres változat az ünnepi asztalon főtt hússal és ecetes hagymával készült saláta lesz.

Hússaláta

Hozzávalók:

• Főtt marhahús - 400 g.
• Lilahagyma - 1 db.
• Pácolt uborka - 200 g.
• Majonéz - 3 st.l.
• Ecet - 2 evőkanál
• Bors (6 db) - 2 g.

Forraljuk fel a marhahúst, és hagyjuk kihűlni a húslevesben. Vágja a hagymát vékony félkarikákra, öntsön teljesen forrásban lévő vizet, adjon hozzá fekete borsot és öntsön bele ecetet. 1 órán át pácoljuk, majd lecsepegtetjük a pácot. Távolítsa el a húst a húslevesből, tisztítsa meg a porctól és az erektől, szétszedje szálakra. A pácolt uborkát vágja vékony csíkokra, adja hozzá a húshoz, adjon hozzá pácolt hagymát. Fűszerezzük majonézzel, alaposan összekeverjük és tálaljuk.

Mimosa új módon

Gyermekkora óta mindenki kedvenc halsalátája ízletesebb, egészségesebb és szokatlanabb lesz, ha kicsit játszunk az alapanyagokkal, és a salátát az év szimbólumaként - a Kakas - díszítjük.

Hozzávalók:

• Lazac vagy főtt pisztráng - 500 g.
• Főtt tojás - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Főtt sárgarépa - 1 db.
• Orosz sajt - 70 g.
• Majonéz - 150
• Friss zöldségek és gyógynövények (díszítéshez és tálaláshoz) - 50 g.

Hámozzuk meg a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától, törjük össze a halat, távolítsuk el a csontokat, vágjuk apróra a hagymát és forraljuk fel forrásban lévő vízzel, majd azonnal öblítsük le hideg víz alatt, hogy elveszítse keserűségét, de ropogós maradjon. Helyezze el egy lapos edényen, és alakítson egy madárfigurát - hal, hagyma, majonéz, reszelt fehérjék, majonéz, reszelt sárgarépa, majonéz, reszelt sajt, majonéz és reszelt sárgája. Apróra vágott paradicsomból, paprikából, uborkából és zöldből formáljuk a Kakas kagylót, szárnyát és farkát, feketebors borsóból szemet. a salátának egy kicsit állnia kell, hogy a rétegek majonézzel telítettek legyenek, ezért előre el kell készíteni. A saláta egyik fő titka a tojás. Ideális esetben házi készítésűek vagy rusztikusak, világos sárgájával, de a legfontosabb, hogy ne emésztjük fel őket, hogy a sárgája színe ne váljon zöldre.

Forró ételek az újévi asztalon

Közeleg a Kakas éve, ezért az ünnepi asztalhoz húsból vagy halból kell ételeket választani. Ritkán fordul elő, hogy valaki, akinek kiváló étvágya van, forró ételeket eszik az újévi asztalnál, ezért van értelme olyan recepteket nézni, amelyek elkészítése nem túl nehéz, és másnap remekül fog kinézni - hidegen vagy melegen.

Fasírt szalonnába csomagolva

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 800 g.
• Szalonna - 350
• Tojás csirke - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kenyérmorzsa - 20 g.
• Barbecue szósz - 50 g.
• Szárított chili paprika - 5 g.
• Mustár - 25 g.
• Só (ízlés szerint) - 1 g.
• Őrölt fekete bors (ízlés szerint) - 1 g.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, összekeverjük darált hússal, tojással, mustárral és chilivel, zsemlemorzsával és fél barbecue szószsal. Gyúrj mindent jól. Sütőpapírt tegyen egy tepsibe (fóliával helyettesítheti), szorosan tegye rá a szalonnadarabokat. A szalonna 1/3-ára (a darabokon át) tegye a húsmasszát, formázzon egy tekercset, amely a szalonna szabad végeivel be van fedve. Küldje 190 percig 30 ° C-ra előmelegített sütőbe, majd vonja be a maradék barbecue szószt és főzze további 7-10 percig. Tálaljuk melegen és hidegen egyaránt.

Lazac steak a sütőben

Hozzávalók:

• Lazac (steak) - 800 g.
• Olívaolaj - 10 g.
• Só (ízlés szerint) - 1 g.
• Őrölt fekete bors (ízlés szerint) - 1 g.
• Zöldek (tálaláshoz) - 20 g.
• Citrom (tálaláshoz) - 20 g.

Előmelegítjük a sütőt 190 ° C-ra, a megmosott és szárított steakeket papírtörlőre tesszük egy sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire, a tetejére durva sót és borsot szórunk, kissé megszórjuk olívaolajjal. 17-20 percig főzzük, kivesszük, ha forrón tálaljuk, majd öntsük citromlével. A steakek nagyon finomak és hidegek, salátát vagy hamburgert készíthetnek belőlük.

Desszertek az újév asztalán

Ha szokatlan előételekkel kezdtük, miért ne hoznánk logikus következtetésre az ételt - szokatlan desszert adagot? Van itt egy kis trükk - a desszerteket általában nem csak átlátszó üvegben, hanem egy száron lévő pohárban szolgálják fel - az alakja eltérő lehet, akár keskeny pezsgőspohár, akár kúp alakú egy martinihoz, vagy formában egy tál, de mindig egy száron.

Könnyű újévi desszert

Hozzávalók:

• Piskóta vagy savoyardi sütik - 300 g.
• Tejszínhab 35% - 500 g.
• Friss bogyós gyümölcsök / bogyós gyümölcsök - 500 g.
• Konyak - 50 g.
• Koktélcseresznye (díszítéshez) - 20 g.

Törd nagy darabokra a kekszet vagy a sütiket, töltsd meg a pohár 1/4-ét darabokkal, szórj meg egy kicsit pálinkát. Tegye a tetejére a bogyókat vagy a konfitrét, használhat habot vagy reszelt bogyókat és gyümölcsöket cukorral. A tejszínt erős habbá verjük, a krém felét a bogyókra tesszük, a tetejére szórunk egy kis kekszmorzsát. Következő - bogyók, tejszín és cseresznye. Kívánt esetben a desszert reszelt csokoládéval vagy őrölt fahéjjal egészíthető ki.

Gyömbér tea az egészség és a vitalitás érdekében

Azok számára, akik az újév megünneplése után kimentek, hidegben jártak és visszatértek otthonuk melegébe, hasznos lesz felvidítani egy gyömbéres forró teával, amely egyébként segíti az emésztést és csökkenti a puffadást .

Hozzávalók:

• Friss gyömbérgyökér - 100 g.
• Citrom - 1 db.
• Szegfűszeg (5-7 db.) - 2 g.
• Fahéj (2 bot) - 20 g.
• Szárított menta - 10 g.
• Fekete tea - 100 g.
• Konyak - 100 g.
• Cukor (ízlés szerint) - 5 g.
• Méz (ízlés szerint) - 5 g.

Forraljuk fel a vízforralót, hámozzuk meg a gyömbért, aprítsuk fel finoman, tegyük a teáskannába. Vékonyra szeletelt citromot, szegfűszeget, fahéjat és mentát küldjön oda, adjon hozzá teát és öntsön forrásban lévő vizet. Fedje le a vízforralót meleg ruhával 4-5 percig, keverje össze, adjon hozzá cukrot vagy mézet, pálinkát és öntsön pohárba. Igyál forrón.

Természetesen a különféle ételek nagyon fontosak az újév megünneplése szempontjából, de nem ez a legfontosabb. A lényeg mindig jó hangulat, nagy társaság és a csodába vetett hit volt és marad! Boldog új évet!

További újévi receptekért keresse fel weboldalunkat a „Receptek” részben.