Pesceteriánusok, Frutheriánusok, Flexitáriusok – az avatatlanok számára ezek a szavak úgy hangzanak, mint a Star Wars-film szövetséges hadseregének leírása.
És amikor egy ilyen ember étrendjét a növényi élelmiszerek túlsúlya felé változtatja (például elutasítja a húst, de továbbra is halat eszik), őszintén válaszol barátai kérdéseire: „Igen, vegetáriánus lettem, de néha eszem halat. , mert …".
A „vegetáriánus” kifejezés laza és meggondolatlan használata oda vezet, hogy a halfejek és csirkecombok formájú árnyékok a vegetarianizmus filozófiájára esnek. A fogalom határai elmosódnak, mindennek, amiért a vegetáriánusokból vegetáriánussá válnak, elvész az értelme.
És napról napra egyre több az újonnan vert „hal- és „hústáriánus”…
Sokan vannak viszont olyanok, akik ideológiai meggyőződésből vagy orvosi tanácsra nem esznek húst, de nem tartják magukat vegetáriánusnak.
Tehát kik a vegetáriánusok, és esznek-e halat?
A Nagy-Britanniában 1847-ben alapított Vegetáriánus Társaság hitelesen válaszol erre a kérdésre: „A vegetáriánus nem eszik állatok és madarak húsát, akár házi, akár vadászat során elejtett állatokat, halakat, kagylókat, rákféléket és minden olyan terméket, amely az állatok leölésével kapcsolatos. élőlények." Vagy még tömörebben: „Egy vegetáriánus nem eszik semmi holtat.” Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánusok nem esznek halat.
Juliet Gellatley brit állatvédő aktivista, a Viva! igazgatója szerint a halat fogyasztóknak nincs joguk vegetáriánusnak nevezni magukat.
Ha már lemondott a melegvérű állatok és madarak húsáról, de továbbra is halat és tenger gyümölcseit eszik, akkor PESCETARIAN (az angol pescetarian) vagy. De még mindig nem vegetáriánus.
A vegetáriánusok és a pescatáriusok között óriási szakadék lehet az élőlények szenvedéséről alkotott nézeteik között. Az utóbbiak gyakran megtagadják az emlősök húsát, mert nem akarnak szenvedésük okozói lenni. Ők hisznek az állatok racionalitásában, de a halak… „A hal agya egyszerűbb, ami azt jelenti, hogy nagy valószínűséggel nem érez fájdalmat” – indokolják magukat a kedvesek azzal, hogy egy étteremben sült pisztrángot rendelnek.
„A tekintélyes tudományos folyóiratokban elég egyértelmű bizonyítékokat találni arra, hogy az emlősök a fizikai fájdalom mellett félelmet, stresszt is átélhetnek, megérezhetik valami fenyegető közeledtét, megrémülhetnek, sőt lelki traumát is kaphatnak. A halakban az érzelmek nem olyan hangsúlyosak, de sok bizonyíték van arra, hogy a halak is átélnek félelmet és fájdalmat. Aki nem akar szenvedést okozni az élőlényeknek, annak abba kell hagynia a halevést” – mondja Andrew Linzey professzor, az Oxfordi Állatkezelés Etikai Központjának igazgatója, a Why Animal Suffering Matters című könyv szerzője. ).
Azok, akik úgy döntenek, hogy vegetáriánusok lesznek, néha nem tudnak lemondani a halról, mert úgy gondolják, hogy ez szükséges az egészség megőrzéséhez – különösen a zsíros halfajtákról. Valójában a növényi élelmiszerekben is megtalálhatók hasonló jótékony anyagok. Például a lenmagolaj az egyik leggazdagabb omega-3 zsírsavforrás, és nem tartalmazza a halakban található higanymérgeket.
Vannak vegetáriánus húsevők?
2003-ban az Amerikai Dialektikus Társaság a FLEXITARIAN-t ismerte el az év legnépszerűbb szavának. A flexitárius „vegetáriánus, akinek húsra van szüksége”.
A Wikipédia a következőképpen határozza meg a flexitarizmust: „Félvegetáriánus étrend, amely vegetáriánus ételekből áll, néha húst is. A flexitáriusok igyekeznek minél kevesebb húst fogyasztani, de nem zárják ki teljesen az étrendjükből. Ugyanakkor nincs olyan konkrét húsmennyiség, amelyet a flexitáriusnak minősíteni lehetne.”
A „félvegetáriánus” ezen irányát maguk a vegetáriánusok is gyakran kritizálják, mivel ez ellentmond filozófiájuknak. Juliet Gellatly szerint a „flexitarizmus” fogalma teljesen értelmetlen.
Hogyan nevezzük akkor azt az embert, aki már rálépett a halálos élelmiszerek fogyasztásának csökkentésére, de még nem lett vegetáriánus?
A nyugati marketingesek már gondoskodtak erről:
Húscsökkentő – szó szerint „redukáló hús” – olyan személy, aki csökkenti a húsételek mennyiségét az étrendjében. Például az Egyesült Királyságban a kutatások szerint a lakosság 23%-a a „húscsökkentő” csoportba tartozik. Az okok általában orvosi indikációk, valamint a környezeti problémák iránti közömbösség. Az állattartó telepek metánt bocsátanak ki, amely 23-szor károsabb a föld légkörére, mint a szén-dioxid.
Húskerülő – szó szerint „húskerülő” – olyan ember, aki lehetőleg egyáltalán nem eszik húst, de néha nem sikerül neki. Az Egyesült Királyság lakosságának 10%-a a „húskerülők” csoportba tartozik, ők általában már osztják a vegetarianizmus ideológiáját.
„A válaszadók több mint negyede [az Egyesült Királyságban] azt mondja, hogy kevesebb húst eszik most, mint öt évvel ezelőtt. Változásokat figyelhetünk meg a lakosság táplálkozásában. Szervezetünk tagjainak egyharmada olyan ember, aki megpróbálja csökkenteni a hús mennyiségét az étrendjében. Sokan kezdik azzal, hogy kivágják a vörös húst, hogy javítsák egészségüket, majd abbahagyják a fehér hús, hal stb. fogyasztását. És bár ezeket a változásokat kezdetben inkább személyes megfontolások okozzák, idővel ezeket az embereket áthatja a vegetarianizmus filozófiája” – mondja Juliet Gellatly.
Vegetáriánus és álvegetáriánus étrend
Hogy egyszer s mindenkorra kitaláljuk, ki vegetáriánus és ki nem… nézzük meg a Wikipédiát!
A vegetarianizmus, amelyben egyáltalán NINCS ÖLŐ ÉTEL, magában foglalja:
- Klasszikus vegetarianizmus – a növényi ételek mellett tejtermékek és méz is megengedett. A tejtermékeket fogyasztó vegetáriánusokat laktovegetáriánusoknak is nevezik.
- Ovo-vegetáriánus – növényi ételek, tojás, méz, de tejtermékek nélkül.
- Vegánság – csak növényi táplálék (tojás és tejtermékek nélkül, de néha méz megengedett). A vegánok gyakran elutasítanak mindent, ami állati eredetű termékek felhasználásával készült (szappan, szőrme- és bőrruházat, gyapjú stb.).
- Fruitarizmus – csak a növények gyümölcsei, általában nyersen (gyümölcsök, bogyók, gyümölcszöldségek, diófélék, magvak). Óvatos hozzáállás nemcsak az állatokhoz, hanem a növényekhez is (tojás, tejtermék, méz nélkül).
- Vegetáriánus/vegán nyers étel diéta – csak nyers ételeket esznek.
A következő étrendek NEM vegetáriánusok, mivel megengedik a gyilkos ételeket, bár mennyiségük korlátozott lehet:
- Pescatarianizmus és pollotarizmus – A vörös hús kerülése, de halat és tenger gyümölcseit eszik (Pescatarianizmus) és/vagy baromfit (pollotarizmus)
- A flexitárius hús, baromfi, hal és tenger gyümölcsei mérsékelt vagy rendkívül ritka fogyasztása.
- Mindenevő nyersétel étrend – csak nyers vagy nagyon rövid ideig hőkezelt ételek fogyasztása, beleértve a húst, halat stb.
Ha elmélyül a diéták sokféleségében, számos alfajtát és új alegységet találhat, még furcsább elnevezésekkel. Nem meglepő, hogy azok az emberek, akik a húshoz való hozzáállásukat „kevesebb, kevesebb vagy semmi hús”-ra változtatták, inkább egyszerűen és tömören „vegetáriánusnak” nevezik magukat. Ez kényelmesebb, mint hosszasan magyarázkodni a dédnéninek, hogy miért nem eszi meg a kotlettjét, és kifogásokat keresni, hogy ne sértődjön meg.
Az a tény, hogy az ember már rálépett a tudatos és egészségesebb táplálkozás útjára, sokkal fontosabb, mint az a kifejezés, aminek nevezi magát.
Legyünk hát toleránsabbak egymással szemben, bármilyen táplálkozási filozófiához is ragaszkodunk. Mert a Biblia szerint „nem az teszi tisztátalanná az embert, ami bemegy a száján, hanem ami kijön a száján, az teszi tisztátalanná. (Máté evangéliuma, 15. fejezet)
Szerző: Maryna Usenko
Finlo Rohrer, BBC News Magazine „A nem vega vegetáriánus felemelkedése” című cikke alapján