Orvosi táplálkozás

Anélkül, hogy betegségekkel szembesülnénk, nem vigyázunk étrendünkre. Azonban csak ezeket a problémákat kell érintenünk, módszereket és módszereket keresünk a test helyreállítására. A tabletták vagy más csodálatos szerek fogyasztásának egyszerű módja gyakran átmeneti, és sok negatív mellékhatással jár. Az egyik leghatékonyabb és nem nehezen használható eszköz tekinthető egészséges étel, főleg, hogy hatása megelőző funkciót hordozhat. A test helyreállításának mindenféle eszközének egyidejű alkalmazása az orvosi táplálkozással kombinálva növeli a kezelés hatékonyságát, mert a betegségek túlnyomó többsége helytelen és korlátlan fogyasztás eredménye.

Előfordulási előzmények

Az ókortól kezdve az emberek gyógyászati ​​tulajdonságokat keresnek az ételekben. Az ókori Egyiptomban és Rómában kézírásokat készítettek az egészségügyi táplálkozásról, amelyek napjainkig fennmaradtak. Hippokratész írásaiban gyakran írt ételgyógyításról. Megemlítette az egyéni megközelítés fontosságát a terápiás étrend meghatározásakor, figyelembe véve a betegség súlyosságát, az ember életkorát, szokásait, éghajlatát, sőt.

A híres „Az orvostudomány kánonja” című művében a középkori tadzsik tudós, Ibn-Sina kifejtette nézeteit az étrend fontosságáról, a minőségről, a mennyiségről és a táplálékfelvétel időzítéséről. Ebben a munkájában gyakorlati tanácsokat adott, különösen az elfogyasztott ételek hasznossága, ízletessége ügyében. Később MV Lomonoszov munkáiban a termékek összetételét és gyógyászati ​​tulajdonságait tanulmányozta. Ezt a tudást a sarki expedíciók és a tengerészek táplálkozására vonatkozó ajánlások kidolgozásakor alkalmazta.

A huszadik században számos európai és szovjet tudós, például NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky nagyon részletesen kezdte tanulmányozni az élelmiszerek gyógyászati ​​tulajdonságait. Külön módszereket fejlesztettek ki bizonyos betegségek kezelésére bizonyos termékekkel, például tejtermékekkel. A szovjet hadseregben az egészséges táplálkozással kapcsolatos kérdések előmozdítása NI Pirogov feladata. A katonaság étrendjében nagy figyelmet fordított a széntermékek csökkentésére, speciális étrendeket dolgozott ki a sebesült katonák számára. Az eredmény a dietetika egész irányának megteremtése volt. Az idegrendszert 13 tudományos műben írták le, és számos súlyos betegség táplálkozási kérdéseivel foglalkoztak, ő volt az első, aki a fehérje szükségességére összpontosított az étrendben, és rájött a gyógyászati ​​​​tulajdonságokra. Jelenleg a biokémiát és a molekuláris tudományokat fejlesztõ tudományos közösség sejt- és szubcelluláris szinten is képes volt táplálkozástudományi kutatásokra.

Az orvosi táplálkozás alapvető szabályai

A fő szabály nevezhető a tápanyagok kémiai, fizikai és bakteriológiai egyensúlyának korrekciójával a betegségre fogékony szervezet egyensúlyának helyreállítása. A munka fő tényezője a betegség pontos diagnózisa és egy adott organizmus tulajdonságai. Leggyakrabban az egészséges táplálékot más terápiás intézkedésekkel együtt használják: farmakológia, fizioterápia és mások.

Az élelmiszerek helyzettől függően alapvető vagy kiegészítő egészségjavító szerepet kapnak. A terápiás táplálkozás a szervezet működésére támaszkodva napi adagok, úgynevezett diéták formájában épül fel. Az étrend fő paraméterei a kalóriatartalom, a kémiai összetétel, a térfogat, a feldolgozási jellemzők és az összetevők fogyasztási módja.

A terápiás étrendet a test személyes szükségleteinek figyelembevételével hozzák létre: az ember életének dinamikáját figyelembe véve kiszámítják az élelmiszer kalóriatartalmát. A gyomorüreghez viszonyított táplálék teljes térfogatát a jóllakottság érzésének tervezésével számítják ki. Ízlési kategóriák meghatározása, egy adott személy preferenciáinak figyelembevételével. A termékek optimális feldolgozásának kiválasztása a legjobb íz és táplálkozási tulajdonságaik megnyilvánulásához. A táplálékfelvétel dinamikájának és rendszerességének megtalálása, mivel ennek az étrendnek az időtartamát nem szabad meghosszabbítani. Ez két, a diétás terápiában népszerű alapelvben tükröződik. A kímélés azt jelenti, hogy megtagadják a betegség kialakulását kiváltó és felgyorsító termékek használatát. Az edzés pedig az étrend lazításáról szól, hogy visszatérjünk a teljes táplálékfelvételhez.

A diéta szerint a legfontosabb az, hogy elkerüljék az étkezések közötti, több mint 4 órás szüneteket, a vacsora és a reggeli között pedig 10 órán át, ez egészen összhangban van a napi négy-hat étkezéssel. Az evés idejét a test biológiai tulajdonságainak és az adott betegségnek a figyelembevételével állítják be. A fenti szabályok rendbetételéhez két rendszert alkalmaznak: elemi és diétás. Ez azt jelenti, hogy személyre szabott étrendet készítenek egy adott személy számára, vagy bevált és hatékony étrendet alkalmaznak.

Orvosi és profilaktikus szervezeteink elsősorban az Állami Táplálkozástudományi Intézet által kidolgozott táplálkozási rendszert alkalmazzák. Ez a rendszer lehetővé teszi, hogy gyorsan és hatékonyan írjon elő egy diétát nagyszámú embernek egyidejűleg. 15 étrendi sémából áll, amelyek kontrasztot vagy kiürítő hatást jelentenek a szervezetre. Könnyen kiválasztható jelölésekkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a szükséges étrend egyértelmű kiválasztását a használati javallatok, a terápiás funkció, a kalóriatartalom és a kémiai elemek összetétele, a főzési jellemzők, a beviteli rend és az ajánlott ételek listája alapján. További meghatározás esetén előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek speciális gyógyászati ​​tulajdonságokat hordoznak: túró, alma, görögdinnye, tej. Számos betegség esetén a fűszeres ételek, konzervek, füstölt, zsíros ételek és bizonyos húsfajták fogyasztása leggyakrabban korlátozott.

Fogyókúra taktika

• Fokozatos megközelítés a korábbi szigorú étrend lassú kiterjesztését jelenti a korlátozások részleges kiküszöbölésével. Ez lehetővé teszi a változatosság növelését és az étrendre adott negatív reakciók csökkentését. Az ellenőrzést a szervezet állapotára gyakorolt ​​hatás eredményétől függően hajtjuk végre.
• Cikk-cakk, kontraszt az étrend hirtelen és rövid távú megváltoztatásával jár. Az ilyen rendszerek kétféle típusúak: + cikk-cakk és a - zig Zag, olyan élelmiszerek hozzáadásával és levágásával, amelyek funkciójukban nem hordoznak terápiás hatást. A cikk-cakk egyik fázisa az étrend egyszeri megváltoztatását jelenti heti 1 napon vagy tíz napon keresztül. Ez a megközelítés növelheti a személy étvágyát és csökkentheti a stresszt anélkül, hogy csökkentené a terápiás étrend hatékonyságát.

A legtöbb esetben a leírt módszereket megelőző és terápiás intézkedésekkel kombinálva alkalmazzák.

A terápiás étrend speciális esetei

Az emésztőrendszer kezelése esetén a diéta a szervezet gyógyításának fő módszere. Krónikus bélbetegségek esetén az étrend összeállításának fő kérdése az élelmiszerek fehérje-, zsír-, szénhidrát- és egyéb kémiai elemtartalma (lásd). Krónikus májbetegségek esetén az étrend úgy van hangolva, hogy a szervezetet fehérjékkel és növényi olajokkal telítse (). Szív- és érrendszeri megbetegedések esetén fokozódik a szervezet kálium-, magnézium- és vitaminbevitele. Reumában a szénhidrátok és sók bevitele szigorúan adagolt, az azt okozó anyagok kizárva. Cukorbetegség esetén a könnyen oldódó szénhidrátok, például a cukor és a glükóz bevitele csökken. Fertőző betegségek, skarlát vagy tüdőgyulladás esetén a könnyen emészthető és kalóriadús élelmiszerek, például a tej bevitele, a vitamintartalom és a folyadékbevitel fokozódik.

Mindenesetre a terápiás diétához való folyamodás elkerülhetetlensége kellemetlen érzéseket hoz az ember életébe, és itt természetesen fontos, hogy maximális figyelmet fordítsunk a stressztényezők csökkentésére és a kevésbé korlátozó befolyás érzetének megteremtésére az ember szokásos életvitelére. diéta. A legtöbb esetben az orvosi táplálkozást az ember kemény szükségletként fogja fel, és ebben az értelemben nagyon fontos a beteg számára legelfogadhatóbb étrend kiválasztása. Az ételek változatossága, az alternatívák a termékválasztékban nemcsak a gyógyhatás eléréséhez, hanem az étrendi keret érzésének csökkentéséhez is hozzájárulnak.