tartalom
Okroshka kefirre: igazi nyári íz. Videó
A forró nyári napokon jobb, ha az étlapot könnyű ételekkel – például okroshka-val kefiren – változatossá teszi. Ez a hideg leves kiválóan csillapítja az éhséget és a szomjúságot. Nem túl magas a kalóriatartalma, így az alakod miatt félelem nélkül használhatod. Ezenkívül az okroshka előnyei közé tartozik az elkészítési sebesség és a termékek elérhetősége: nem túl drágák, és a szokásos élelmiszerboltokban értékesítik.
Okroshka kefirre kolbásszal: recept
A klasszikus recept szerint az okroshka -t kvasszal készítik. Változásképpen próbálja ki a nyári étel másik változatát - a kefir okroshka -t.
Az okroshka főzéséhez kefirre főzött kolbásszal a következő összetevőkre lesz szüksége: - zöldhagyma - 20 g; - friss uborka - 1 nagy vagy 2 kicsi; - burgonya - 4 db; - főtt kolbász - 100 g; - tojás - 3 db; - petrezselyem - 15 g; - asztali ecet - egy evőkanál; - közepes zsírtartalmú kefir - 200 ml; - hűtött forralt víz - fél pohár; - frissen őrölt fekete bors - opcionális; - asztali só - ízlés szerint.
Az okroshka termékek nagyon finomra vagy kissé durvábbra vághatók. Az asztali ecet helyettesíthető a citromlével
Forraljuk fel a vizet, majd tegyük hűtőbe. Közben a lábas burgonyát és a tojást külön serpenyőben megfőzzük. A zöldhagymát karikára, az uborkát és a kolbászt kockákra vágjuk. Amikor a burgonya és a tojás megfőtt, hűtsük le, majd hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A petrezselymet apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket öntsük egy serpenyőbe, fedjük le kefirrel, majd hűtött vízzel. Adjunk hozzá ecetet, sót és borsot. Az Okroshka -t egy ideig infúzióban kell beadni, akkor az íze intenzívebb lesz. Ehhez tegye a főtt nyári levest rövid időre a hűtőszekrénybe.
Okroshka recept ásványvízzel és kefirrel
Az okroshka ásványvízzel és kefirrel való elkészítéséhez szüksége lesz: - főtt burgonyára - 3 db; - kefir (lehetőleg közepes zsírtartalmú) - 500 ml; - közepes szénsavas ásványvíz - 1 liter; - uborka - egy darab; - főtt kolbász („Doktor”) - 100 g; - zöld hagyma - 20 g; -kemény tojás-2 db; - tejföl - 1,5 csésze; - retek - 60 g; - citrom - 1/2 darab; - kapor vagy petrezselyem, asztali só - ízlés szerint.
A zöldhagymát, a petrezselymet vagy a kaprot apróra vágjuk. A gyógynövényeket kevés só hozzáadásával és citromlével meglocsolva keverjük össze. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a főtt burgonyát és tojást. Ugyanígy kezelje a retket. Vagy vágja csíkokra az uborkát, vagy reszelje le. A kolbászt apró kockákra vágjuk. Most keverje össze a kefirt és a tejfölt egy liter ásványvízben, miközben teljesen fel kell oldódniuk. Öntsük ezt a keveréket az összetevőkre, és adjunk hozzá egy kis sót ízlésünk szerint.
Recept okroshka kefirre sárgájával
Ez a recept ismeretlen lehet számodra. Próbálja meg főzni az okroshka -t kefirben, tojássárgájával, amelyet növényi olajjal felvert. Nem hangzik túl étvágygerjesztően, de az étel szokatlannak és ízletesnek bizonyul. A főzés körülbelül 40 percet vesz igénybe.
4 adag okroshka kefirre sárgájával a következő összetevőkre lesz szüksége:-friss fokhagyma-3-4 gerezd; - zsíros kefir - 1/2 liter; - friss uborka - egy darab; - nyers tojássárgája - 2 darab; - kapor - egy csomó; - petrezselyem - 2 csokor; - őrölt mogyoró - 4 evőkanál; -frissen facsart citromlé-1-2 evőkanál; - növényi olaj - 2 evőkanál; - olvasztott vaj - 1 evőkanál; - só, fekete bors - ízlés szerint.
A gerezd fokhagyma meghámozása után apróra vágjuk, és zúzzuk. Adjunk hozzá egy kis sót. A petrezselyem és a kapor mosása után apróra vágjuk. Vágja félbe a jól megmosott uborkát, és kanállal távolítsa el a magokat, majd a húst vágja apró kockákra.
Ha nincs friss fokhagyma, helyettesítheti szárított szemcsés termékkel.
A sárgáját, vajat és növényi olajat hozzáadjuk a kefirhez, majd ezeket az összetevőket habbá verjük. Hozzáadjuk a fokhagymás zabkását, az apróra vágott kaprot és a petrezselymet, az uborka kockákat és az őrölt diót. Fűszerezze az okroshka -t citromlével, borssal és sóval. Hűtsük le a nyári levest a hűtőszekrényben, vagy adjunk hozzá néhány jégkockát tálalás előtt. Díszítsük az okroshka -t kapor gallyakkal.
Az okroshka tejsavón történő főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége: – héjában főtt burgonya – 4-5 darab; – kemény tojás – 4-5 darab; - főtt kolbász - 300 g; – közepes méretű friss uborka – 4 db; – sűrű tejföl vagy házi majonéz – 1/2 liter; – tejsavó (jobb, mint házi készítésű) – 3 liter; – zöldhagyma, kapor, só, citromsav – ízlés szerint.
Nem adhat citromsavat a tejsavó okroshka -jához, mivel a tejsavó miatt a leves amúgy is elég savanyú lesz. Minden az Ön preferenciáitól függ.
Vágja finomra a burgonyát, a tojást, a kolbászt, az uborkát és a gyógynövényeket, keverje össze tejföllel vagy majonézzel. Adjunk hozzá tejsavót. Ha a vékonyabb levest szereti, adjon hozzá több savót, és fordítva. Só, adjon hozzá citromsavat, ha szükséges - és az okroshka készen áll.
Mint látható, az okroshka főzése még a kezdő háziasszonyok és az iskolások számára is elég egyszerű. Szóval próbáld ki! Kényeztesse magát és szeretteit egy forró nyári napon ezzel a könnyű és frissítő hideg leveszel.