Továbbra is hasznos és nem túl hasznos zsírokról beszélünk. Oleg Vlagyimirov táplálkozási szakemberünk elmagyarázza, miért lehetnek veszélyesek a szervezetre a többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavak.
Az Omega 6 körülbelül 10 komponenst tartalmaz, amelyek közül a legfontosabb a linolsav és az arachidonsav. És bár az esszenciális zsírsavaknak, mint a nyomelemeknek, jelen kell lenniük az emberi táplálékban, az Omega 6 felesleges mennyisége valóban károsíthatja testünket. Az a tény, hogy az arachidonsav gyulladásos mediátorokká alakul prosztaglandinokká és leukotriénekké, és provokálhatja az asztma, ízületi gyulladás, érelmeszesedés, trombózis, ér- és immungyulladásos betegségek kialakulását, és daganatok megjelenéséhez is vezethet.
Az Omega 6 forrásai meglehetősen kiterjedtek. Mindenekelőtt növényi olajokról van szó: pálma-, szója-, repce-, napraforgó-, oenothera-, boragó-, fekete ribizli-, szója-, kender-, kukorica-, gyapot- és pórsáfrányolaj. A növényi olajokon kívül az Omega 6 megtalálható a baromfihúsban, a tojásban, a napraforgó- és tökmagban, az avokádóban, a gabonafélékben és a kenyérben, a kesudióban, a pekándióban és a kókuszban.
Az esszenciális zsírok Omega 3 és Omega 6 optimális aránya 1: 4, de a modern, egyenletes étrendi táplálkozásban ez az arány néha tízszeresre torzul az Omega 6 javára! Ez az egyensúlyhiány vezethet különféle betegségekhez. Ennek elkerülése érdekében meg kell növelnie az étrendben az Omega 3 arányát az Omega 6-hoz viszonyítva, vagyis több Omega 3 tartalmú ételt kell fogyasztania.