Honnan jöttek?
Természetesen Olaszország! Egyesek úgy vélik, hogy a tészta a római előtti Olaszországból származik – a történészek egy Kr.e. XNUMX. századi sírban tésztafőző berendezéshez hasonló díszítéseket találtak, bár ez a verzió vitatható. A XNUMX. század óta azonban a tésztaételekre való hivatkozások egyre gyakoribbak az olasz irodalomban.
A világ tésztaszeretete a XNUMX. században honosodott meg, amikor a spagetti belépett a populáris kultúrába olyan filmekkel, mint a Lady and the Tramp és a The Goodfellas.
Mik azok a tészták?
Úgy tartják, hogy több mint 350 féle tészta létezik. De a legtöbb ember általában vásárol néhányat a helyi szupermarketben megtalálható leggyakoribb fajták közül. Ezek tartalmazzák:
Spagetti - hosszú és vékony.
A Penne rövid, ferdén vágott tésztatoll.
Fusilli rövid és csavart.
A ravioli négyzet alakú vagy kerek tészta, általában zöldségekkel töltve.
A Tagliatelle a spagetti vastagabb és laposabb változata; Ez a fajta tészta kiváló a vegetáriánus carbonara számára.
Makaróni – rövid, keskeny, csőbe hajlított. Ezt a fajta tésztát a nyugati országokban népszerű étel – makaróni és sajt – készítésére használják.
A Conciglioni kagyló alakú tészta. Tölteléknek ideális.
Cannelloni – körülbelül 2-3 cm átmérőjű és körülbelül 10 cm hosszúságú tubusok formájában készült tészta. Töltelékre, sütésre alkalmas.
Lasagna – lapos, négyzet alakú vagy téglalap alakú tésztalapok, amelyeket általában bolognai és fehér szósszal öntenek a lasagne elkészítéséhez
Tippek házi tészta készítéséhez
1. Bízzon az intuíciójában. A házi tésztát inkább szívvel, mint fejjel kell főzni.
2. Nincs szükséged edényekre. Az olaszok a tésztát közvetlenül egy lapos munkalapon gyúrják, kézzel keverik és gyúrják a tésztát.
3. Szánjon rá időt a keverésre. Akár 10 percig is eltarthat, amíg a tésztából sima, rugalmas golyó lesz, amit ki lehet nyújtani és felvágni.
4. Ha a tészta dagasztás után pihen, jobban ki fog nyúlni.
5. Forrás közben adjunk hozzá sót a vízhez. Ez adja a tészta ízét, és megakadályozza, hogy összeragadjon.