tartalom
Sügér kaviár: hogyan kell helyesen sózni? Videó
A sügér kaviár aromás és ízletes, ha különleges módon közelít hozzá. Elég fanyar íze van, és még a macskák sem tisztelik nyersen. Csak a hőkezeléssel lehet a sügér kaviárt finomsággá alakítani. A sügér kaviárt süthetjük vagy főzhetjük, de sózva különösen jó.
Hogyan sózzuk a sügér kaviárt: videó recept
Receptek a sügér kaviár pácolásos sózásához
Hozzávalók: - 1 sügér kaviár; - 1 liter víz; - 2 evőkanál. l. só; - ½ teáskanál őrölt koriander; - 10 borsó fekete bors; - 4 szegfűborsó; - 2 babérlevél.
Öblítse le a sügér ikrát meleg folyó víz alatt. Mosás közben ne távolítsa el a kaviárt a tasakokból.
Szabadítsa ki a kaviárt a filmből. Ehhez fegyverkezzen fel villával vagy kanállal. Ezek az evőeszközök nagyban megkönnyítik a tojások filmről való elválasztását.
Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe és adjon hozzá sót. Adjunk hozzá lavrushka -t, koriandert, fekete borsot és szegfűborsot. Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
Öntsön forró pácot a sügér kaviárjára, és erőteljesen keverje össze. Hagyja a kaviárt 20 percig állni. Szűrje le a pácot szűrővel.
A sügér kaviár egészséges és tápláló. Előnyeit tekintve semmiben sem rosszabb a vörösnél, bár nem tűnik olyan elegánsnak. Folsavat, káliumot, foszfort, omega-3 zsírsavat és fehérjét tartalmaz
Készítsen vízfürdőt. Ehhez öntsön vizet egy nagy edénybe, és tegyen bele egy kisebb edényt. Tegye a kaviárt az utolsóba. Forraljuk 15-20 percig. A főzési folyamat során a kaviárt irigylésre méltó rendszerességgel kell összekeverni.
A kész sügér ikrának omlósnak és fehérnek kell lennie. Az ilyen hőkezelés teljesen megszabadítja a különleges fanyarságtól. A kész kaviárt ízlés szerint enyhén sózhatjuk. Ha száraznak bizonyul, adjon hozzá néhány csepp növényi olajat.
A sózott sügér ikra legjobb partnere a keksz, a kenyér és a főtt tojás. Fél tojásfehérje kaviársapkával remek diétás snack, mivel csak 60 kalóriát tartalmaz.
A sügér kaviár különösen jó duettben rozskenyérrel. A vele készült szendvicsek nemcsak kiváló reggeli, hanem bármilyen ünnepi asztal dísze is lesz.
Sügeri kaviár sózási recept: egyszerű módja
Hozzávalók: - 1 sügér kaviár; - só ízlés szerint; -3-4 st. l. növényi olaj.
Öblítse le és távolítsa el a fóliákat a sügér kaviárjából. Helyezze egy mély tányérba. Adj hozzá sót. Mennyisége az ízlési preferenciáitól függ. Keverje össze a kaviárt, jobb ezt enyhén felverő mozdulatokkal megtenni, amíg fehér hab képződik.
Hagyja békén a kaviárt 10 percig. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és egy percig ismét verjük a kaviárt.
Helyezze a kaviárt egy üvegbe. Öntsük bele az olajat-körülbelül 3-5 milliméterrel kell lefednie a tojásokat. Ne keverje! Zárja le az üveget fedéllel, és tegye hűvös helyre legalább öt napra. Ez idő alatt a süllő ikrát jól meg kell sózni. Ezt követően nyugodtan fogyaszthatja.