Sütemény gombával. Videó
A gombás pite hagyományos orosz étel, amelyet mindenki szeret, kicsik és nagyok. A szerettei, köztük a szeszélyes kis ínyencek örömére készítse el ezt a win-win ételt bolyhos élesztőtésztából vagy gyengéd túrótésztából. Töltse meg a pitéket friss vadgombával vagy aromás csiperke kaviárral, és ezek lesznek a legjobb alternatíva a hús „testvérek” számára.
Gombás piték: videó recept
Sült piték erdei gombával
Hozzávalók: - 4,5 evőkanál. Liszt; - 1 csirke tojás; - 1 tk. száraz gyorsan ható élesztő; - 1 evőkanál. l. Szahara; - 1 evőkanál. víz; - 0,5 evőkanál. növényi olaj + sütéshez; - 1 kg friss erdei gomba; - 2 nagy hagyma; - só.
A gombákat szétválogatjuk, megmossuk és meghámozzuk, majd apró szeletekre vágjuk. Ezután tegye őket fűtött növényi olajba, és főzze alacsony lángon, amíg a folyadék el nem párolog 25-30 percig, időnként megkeverve egy fából készült spatulával. Tegye a főtt gombát egy tálba, és tegye félre.
Ha a konyha hűvös, tegye a felszálló tésztaformákat alacsony hőmérsékletű sütőbe. Ne feledje, hogy megduplázódik, ezért válasszon egy nagyobb tartályt
Készítsen biztonságos tésztát. Keverjük össze a lisztet az élesztővel. A tojásokat habosra keverjük cukorral és 1/3 tk. só, keverjük össze vízzel, és adjuk hozzá a száraz keverékhez növényi olajjal együtt. Gyúrja össze a tésztát, dagasztja 10-15 percig, takarja le tiszta, nedves törülközővel vagy lazán fedje le, és tegye száraz, meleg helyre 1,5-2 órára.
A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A hagymához hozzáadjuk a korábban elkészített gombát, összekeverünk mindent és ízlés szerint sózzuk. A felgyúrt tésztát összegyúrjuk, és további 20-30 percig hagyjuk kelni. Darabokra vágjuk, és vékony gyümölcslevekbe forgatjuk. Mindegyik közepébe tegyen 1,5-2 evőkanálnyit. l. töltjük meg és csípjük össze a széleket.
Nedvesítsen meg egy sekély tepsit növényi olajjal, tegye rá a nyers gombás pitéket, varrja le. 10 perc elteltével főzőkefével megkenjük tojássárgájával, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-35 percig sütjük, amíg meg nem barnulnak.
Sült piték gombás kaviárral
Hozzávalók: - 2 evőkanál. Liszt; - 200 g puha túró; - 100 g 20% -os tejföl; - 1 csirke tojás; - 1 tk. szóda ecettel oltva; - 0,5 teáskanál Szahara; - 800 g csiperkegomba; - 2 hagyma; - só; - növényi olaj.
Ha fagyasztott gombát használ, azonnal vegye be a felszeletelt gombát, mivel nem kívánatos a leolvasztása.
A túrót pépesítsük tojással, cukorral és 1 tk. só, tegyen tejfölt és szódát. Kis adagokban keverjük hozzá a lisztet, és gyúrjuk nem ragadós tésztává. Csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük fél órára a hűtőbe. Közben elkészítjük a tölteléket. Távolítsa el a héját a hagymából, vágja le éles késsel, és pirítsa meg növényi olajban alacsony lángon 10 percig. Vágja fel a gombát és dobja a serpenyőbe a hagymával. Vegye le az edényeket a tűzhelyről 15-20 perccel a nedvesség elpárolgása után. Hűtsük le a sültet, és engedjük át egy húsdarálón vagy turmixgépen.
A tésztagolyót két egyenlő részre vágjuk. Mindegyiket kolbászsá sodorjuk, 6-8 darabra vágjuk és kinyújtjuk. Töltse fel minden lédús felét gombás kaviárral, hagyva egy 1 cm -es csíkot érintetlenül, formázza meg, mint a nagy gombócokat, és bő növényi olajban pirítsa, amíg finom kéreg képződik.