Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
| Fehérjék | 31.27 g | 76 g | 41.1% | 18.3% | 243 g |
| zsírok | 10.1 g | 56 g | 18% | 8% | 554 g |
| Víz | 59.51 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3820 g |
| Hamu | 1.36 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.6% | 1250 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.4% | 692 g |
| B4-vitamin, kolin | 119.1 mg | 500 mg | 23.8% | 10.6% | 420 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 4.3% | 1042 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 12.2% | 364 g |
| B9-vitamin, folát | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.46 μg | 3 μg | 82% | 36.4% | 122 g |
| PP-vitamin, NO | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 13.2% | 336 g |
| Betain | 15.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 436 mg | 2500 mg | 17.4% | 7.7% | 573 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Nátrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.1% | 2131 g |
| Kén, S | 312.7 mg | 1000 mg | 31.3% | 13.9% | 320 g |
| Foszfor, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 13.5% | 329 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.84 mg | 18 mg | 15.8% | 7% | 634 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| Réz, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 5.4% | 826 g |
| Szelén, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 22.6% | 196 g |
| Cink, Zn | 5.49 mg | 12 mg | 45.8% | 20.4% | 219 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.976 g | ~ | |||
| valin | 1.521 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 1.071 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.406 g | ~ | |||
| leucin | 2.471 g | ~ | |||
| lizin | 2.601 g | ~ | |||
| metionin | 0.8 g | ~ | |||
| treonin | 1.366 g | ~ | |||
| triptofán | 0.35 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.221 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.886 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.857 g | ~ | |||
| glicin | 1.706 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.698 g | ~ | |||
| Proline | 1.381 g | ~ | |||
| szerin | 1.196 g | ~ | |||
| tirozin | 1.051 g | ~ | |||
| cisztein | 0.35 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 84 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.61 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.24 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.12 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.1 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.01 g | min. 16.8 г | 23.9% | 10.6% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.56 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.46 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.1% | 1.8% | |
| 18: 2 linolén | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.05 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.05 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.6% | 2.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.39 g | tól 4.7 a 16.8 | 8.3% | 3.7% |
Az energiaérték 225 kcal.
- 3 oz = 85 g (191.3 kCal)
- darab főzve, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal) = 332 гр (747 кКал)
Prémium marhahús, comb felső rostja, 1/8 "-os hús zsírral, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 14,4%, kolin - 23,8%, B6-vitamin - 27,5%, B12-vitamin - 82%, PP-vitamin - 29,8%, kálium - 17,4 , 30,4%, foszfor - 15,8%, vas - 12,1%, réz - 50,9%, szelén - 45,8%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 225 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Prémium kategóriás marhahús, felső comb pép, 1/8 ″-ig eltávolított zsíros hús, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Marhahús prémium kategória, felső comb pép, 1/8 hüvelykes zsírtalanított hús, sütve
2021-02-17