Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Fehérjék | 19 g | 76 g | 25% | 8.9% | 400 g |
| zsírok | 22.17 g | 56 g | 39.6% | 14.1% | 253 g |
| Víz | 58.42 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3891 g |
| Hamu | 0.77 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| B4-vitamin, kolin | 79.4 mg | 500 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 6.9% | 513 g |
| B9-vitamin, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 g |
| PP-vitamin, NO | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 6.9% | 515 g |
| Betain | 11.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 4.2% | 847 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2453 g |
| Kén, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 6.8% | 526 g |
| Foszfor, P | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 7.3% | 491 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 3.1% | 1139 g |
| Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Réz, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Szelén, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 g |
| Cink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 9.3% | 382 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.201 g | ~ | |||
| valin | 0.924 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.65 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.854 g | ~ | |||
| leucin | 1.502 g | ~ | |||
| lizin | 1.581 g | ~ | |||
| metionin | 0.486 g | ~ | |||
| treonin | 0.83 g | ~ | |||
| triptofán | 0.213 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.742 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.146 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.736 g | ~ | |||
| glicin | 1.037 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.854 g | ~ | |||
| Proline | 0.839 g | ~ | |||
| szerin | 0.726 g | ~ | |||
| tirozin | 0.638 g | ~ | |||
| cisztein | 0.213 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 67 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 9.08 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.71 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.43 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.67 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 9.78 g | min. 16.8 г | 58.2% | 20.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.05 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.52 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.8 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.22 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.22 g | tól 0.9 a 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.57 g | tól 4.7 a 16.8 | 12.1% | 4.3% |
Az energiaérték 281 kcal.
- font = 453.6 g (1274.6 kCal)
- steak, a hulladék kivételével (1 nyers steak hozama, hulladékkal, súlya 242 g) = 227 гр (637.9 кКал)
Prémium marhahús, rövid bélszín, 1/8-os hús zsírral, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 15,9%, B6-vitamin - 19,5%, B12-vitamin - 91,7%, PP-vitamin - 19,4%, kálium - 11,8%, foszfor - 20,4, 31,5% , szelén - 26,2%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 281 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos? Prémium kategóriás marhahús, rövid bélszín, 1/8 ″-os zsiradékkal eltávolított hús, nyers, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Prémium kategóriás marhahús, rövid bélszín, 1/8 ″-ig zsírtalanított hús, nyers